Диабетна диета - ppt видео онлайн изтегляне
Диетата на диабетика
Целите: Първо, да се приемат хора с хронична патология, по-специално сърдечно-съдови заболявания: диабет тип 1 и 2, затлъстяване и др., Или пациенти с няколко съдови рискови фактора: хиперхолестеролемия, хипертония, тютюнопушене и др.
Във втора стъпка Оферта 1 образователен път чрез индивидуални консултации Целта е да им се помогне да управляват заболяването си възможно най-добре и независимо всеки ден
1. Определение за диабет Хронично заболяване поради липса на секреция или липса на употреба на инсулин (хормон, произведен от панкреаса, позволяващ усвояването, употребата и съхранението на захар, осигурена от диетата).
в. Диабет тип 1 Поради пълна липса на секреция на инсулин Инсулинът е хормон, необходим за живота, произведен от панкреаса (ендокринната жлеза, разположена зад стомаха) Неговата функция е да накара кръвната глюкоза да проникне в клетките
Механизъм: При липса на инсулин глюкозата се натрупва в кръвта и вече не може да влезе в клетките. Този диабет следователно изисква външно снабдяване с инсулин = инсулинозависим диабет и засяга главно млади индивиди.
Признаците: Абнормна жажда Необходимост от уриниране много често (полиурополидипсичен синдром) Умора Отслабване Глад Обща слабост.
б. Диабет тип 2 Поради относителна липса на секреция на инсулин + намалена чувствителност на клетките към инсулин. (по-малко инсулин и повече с по-ниско качество)
Механизъм: Дефицит, предизвикан от увеличаване на търсенето от организма след увеличаване на мастната маса (увеличаване на теглото) Въпреки малкото количество секретиран инсулин, клетките не могат да го използват. Появява се 1 хипергликемия въпреки наличието на инсулин = инсулинова резистентност Този диабет се нарича неинсулинозависим диабет Може да се превърне в инсулин, когато естествената секреция на панкреаса стане твърде недостатъчна
ДИАГРАМА Рискови фактори: (Увеличаване на теглото с течение на времето, наследственост, заседнал начин на живот) Увеличаване на нуждата на организма от инсулин (например чрез увеличаване на мастната маса) Намаляване на чувствителността на клетките към инсулин Дефицит на инсулин, хипергликемия и началото на диабет тип 2
Признаците: Ненормална жажда Значителна загуба на тегло Проблеми със зрението Загуба на чувствителност в ръцете или краката Повтарящи се инфекции Умора
Обикновено се среща при хора на възраст ≥40 години. Еволюира безшумно и може да остане незабелязан в продължение на много години или значението на скрининга. Определени фактори предразполагат към това заболяване, например: наследственост, заседнал начин на живот, наднормено тегло .
2. Диетичното проучване Колкото по-персонализирано и съобразено е лечението с човека, толкова по-ефективно и следвано ще бъде съветът.
По време на индивидуално интервю диетологът обсъжда с пациента: - начина му на живот - вкусовете на храната му - начина му на живот - семейната му ситуация - кой пазарува? кой готви? - неговите физически дейности ...
Целта: - Изграждане на 1 образователна програма според нуждите и целите на човека - Чуйте и уважете това, което пациентът не иска да прави или модифицира
3. Балансирана диета Съвети за балансирана диета за хора с диабет могат да бъдат предложени на цялото население. Някои характеристики обаче зависят от вида диабет
Характеристики на диабет тип 1 Благодарение на новите инсулини и схеми на лечение, диетата е почти идентична с никого, ако няма съдови рискови фактори. При поемане на отговорност, обяснение на балансираната диета, препоръчана за всички
Характеристики на диабет тип 2, тъй като пациентите често са с наднормено тегло и имат други рискови фактори: дислипидемия и хипертония Необходимост от балансирано хранене, но също така: loss загуба на тегло ‣ Намаляване на консумацията на мазнини ‣ Промяна в качеството на мазнините ‣ Намаляване на количеството сол
в. Хранителни семейства, кой какво прави? 7 различни семейства храни Всяко внася нещо ≠ в тялото. Следователно те се допълват
פ Млечни продукти Важен източник на калций Осигуряване на протеини (мускули) Източник на мазнини, особено сирене Незаменим на всички възрасти (здравина на костите + профилактика на остеопорозата) От детството, за да гарантира костния капитал за цял живот
Калциеви еквиваленти (300mg): 2 кисели млека = 250mL im обезмаслено мляко = 300g пробен блан = 1/8 от Gruyère (30g) = 80g от камамбер
פ Месо, риба, яйца Прием на протеини maintenance Поддържане на мускулите Прием на желязо ‣ Свойство против умора Няма нужда да се яде 2 пъти/ден, мляко, сирене и кисело мляко са там, за да ги допълнят. Помислете за риба - по-малко мазнини от месо - по-качествени мазнини (омега3 = сърдечно-съдови протектори)
Протеинови еквиваленти: 100g месо = 120g риба = 100g домашни птици = 2 яйца = 4 кисели млека = 200g fromage blanc
В случай на диабет тип 2: - намаляване на мазните меса в полза на бели меса, риба
פ Плодове и зеленчуци Богати на антиоксидантни витамини Прием на фибри: ‣ регулиране на чревния транзит ‣ регулиране на гликемията Нискокалорична превантивна роля срещу рак на дебелото черво
Незаменим за всяко хранене ≈ порция от 200 g Препоръки: Незаменим за всяко хранене ≈ порция от 200 g Не само зелени цветове (домати, моркови, цвекло ...) Променете презентациите: сурови зеленчуци, гратени, зеленчукови пюрета, супи и зеленчукови пайове ...
Foods Нишестени храни Осигуряване на бавни захари и енергия за избягване на чувство на глад и хипогликемия Осигуряване на витамини от група В, участващи в нервната система и растежа Незаменимо при всяко хранене Количеството трябва да се адаптира в съответствие с хранителните нужди и физическата активност.
Препоръки: Използвайте еквивалентите за вариране на храненията - картофи - тестени изделия, ориз - грис - пшеница - леща - сушени зеленчуци, нахут, грах, царевица - хляб ...
Мазнини (липиди) Богати мастни киселини, които са съставни части на клетките и някои хормони Мастноразтворими витамини A, D, E, K, необходими съответно за зрението, синтеза на холестерол, антиоксидантния ефект и коагулацията на кръвта. Високият прием на калории оттук и необходимостта да контролирате използваните количества, независимо дали следите теглото си или не
В случай на диабет тип 2: промяна на качеството на мазнините: → благоприятстват растителните мазнини, влияещи на добрия холестерол (HDL)