Диабетна диета какво трябва да знаете Nestlé Professional
01 септември 2015 г.
Около шест милиона души в Германия живеят с диабет. Широко разпространено заболяване със значително въздействие върху диетата и начина на живот на засегнатите. И така, какво трябва да знаят ръководителите на кухни за диабета?
Диагностика на диабета: На първо място, лоши новини за засегнатите. Никога повече да не ядете сладкиши? Но болестта не означава край на всяко удоволствие. Който спазва няколко правила на играта, има право в Диабетна диета яжте почти всичко - или го пригответе съответно като професионален готвач. Но какво всъщност е диабетът? Как изглежда здравословният начин на живот за засегнатите? И какво означава това за кухнята?
Задълбочени познания, съчетани с важни практически съвети - точното свързване за Nestlé Professional.
Диабетна диета: какво трябва да знаят ръководителите на кухни
Който готви за диабетици, носи голяма отговорност. Обясняваме най-важните диетични правила и как отговорните за кухнята могат да ги спазват.
„Подходящо за диабетици“ беше мотото на много специални храни до 2012 г. Указание, което изчезна. Задействането беше 16-то изменение на Наредбата за диетата (приета от Федералния съвет през 2010 г.). Предистория: Тъй като захарният диабет влияе и върху метаболизма на протеините и мазнините, самото използване на заместители на захарта не изглежда полезно. Вместо това учените днес препоръчват балансирана смесена диета за диабетна диета според насоките на Германското общество за хранене (DGE).
Най-важните практически съвети за пълноценна и балансирана диета:
- Плодове и зеленчуци: Много и, ако е възможно, при всяко хранене. Те имат малко влияние върху нивото на кръвната захар и ви поддържат сити за дълго време.
- Препоръката: Поне "5 порции на ден" - 2 х плодове и 3 х зеленчуци.
- Висококачествени растителни мазнини: Рапично или зехтин за готвене и печене.
- Студено пресовани масла: Слънчогледово, ленено, конопено или орехово масло за студени ястия.
- Продукти с ниско съдържание на мазнини: Важно за мляко, сирене, кисело мляко, месо, колбаси, риба.
- Диетични фибри: Предпочита се висок процент! Пълнозърнест хляб, пълнозърнести макаронени изделия, бобови растения, ядки, семена, псевдозърна, пълнозърнести брашна, зеленчуци, плодове.
- Напитки без захар: Минерална вода, неподсладени или подсладени плодове и билкови чайове.
- Внимание: Изделия от бяло брашно, сладкиши, сладкиши и сладки напитки трябва да се наслаждават само умерено и като част от хранителен план.
Толкова много сладкиши са позволени на ден
Германското общество за диабет (DDG) препоръчва: Максимум 10% от дневните калории от захарни храни в диетата за диабет. При дневно количество калории от около 2000 калории, това е около 50 грама захар. Това съответства на чаша плодово кисело мляко или две блокчета на шоколадово блокче или малко парче торта.