Това може да е причина и ако се чувствате зле от безглутенови брашна

Лупинът, известен също като лупина или вълчи фасул, принадлежи към семейството на бобовите растения. Използването на брашно от лупина е широко разпространено в средиземноморските страни, но тъй като е добър подобрител на брашното, заместител на протеини, то е често срещано и в хлебопекарната индустрия. Много от нас дори не са чували за него, тъй като не се консумира самостоятелно, но може да се намери предимно в безглутенови смеси от брашно или в готови сладкиши. Освен полезните си свойства за печене обаче, трябва да се знае и че лупинът може да предизвика реакция на свръхчувствителност.

Симптоми на алергия към лупина

Много хора първо мислят за хранителна грешка, тъй като оплакванията са същите като известните симптоми на хранителни алергии: уртикария, сърбеж в устата, подуване на устните, коремна болка, гадене, повръщане, хрема, болка в очите, задух, кашлица, тежка животозастрашаваща изафилаксия. Кожни алергични симптоми могат да се появят на мястото на контакт с цветето на растението лупина.

Лупин и други алергии

Лупиновата алергия може да бъде открита чрез кръвен тест; в този случай по-високата стойност на IgE антитела срещу лупина показва алергия. Важно е да се спомене, че т.нар. рискът от кръстосана реактивност е висок, така че в случай на чувствителност към други бобови растения (напр. алергия към соя или фъстъци), храните, съдържащи лупина, трябва да се използват с повишено внимание. Ако се потвърди алергия към лупина, храни, съдържащи лупина, вече не трябва да се консумират.

Какво да търсите при диета без лупина?

---