Диабетна диета 6

Подсладители, диетични храни - Лексикон за диабет

диетични храни: храни, сладкиши, напитки, храни, които умеряват или не повишават кръвната захар, или храни, които целят оптимални нива на мазнини в кръвта или загуба на тегло.

Този път искаме да разсеем погрешното схващане, че много диабетици все още живеят и днес, че предимно трябва да консумират така наречените „диетични“ храни в диетата си. Следователно постоянно повтарящо се оплакване в миналото беше липсата на подбор от тях, а днес високата цена на тези препарати.

Е, ние вярваме, че диабетиците не трябва да консумират предимно „диетични“ храни, но, както беше обсъдено в предишните ни статии, диетите им трябва да се състоят от „нормални“ храни, т.е. храни, предлагани в хранителни магазини и пазари, съгласно критериите, описани по-горе.

Повечето от така наречените „диетични“ храни идват от версии на сладкиши, произведени от хранителната промишленост (отчасти сладкари), които също могат да се консумират от диабетици. Те са подходящи най-вече за повишаване на комфорта на диабетиците и за намаляване на чувството за дискриминация, произтичащо от невъзможността да ядат сладкиши. Вече заявяваме това „диетичните“ храни трябва да се включват само като хранителни добавки и не трябва да се използват предимно от диабетици.

Важно е да се изясни, че светлината или диетата/диетата на даден продукт не показват ясно намалено съдържание на въглехидрати! Трябва да проверим неговия състав, независимо дали е направен с (също) подсладител или съдържанието на мазнини е намалено?

диета: диета, предназначена да предотврати прекомерно покачване и спадане на кръвната захар при диабет и да поддържа оптимално ниво на телесно тегло.

Изкуствени подсладители и напитки, направени с тях

В очите на мнозина те играят основна роля в приготвянето на храна и напитки днес и със сигурност за много дълго време, не само за диабетици, но и в диетата на всеки, който е на диета или просто иска избягвайте прекомерния прием на захар и искате да се храните по-здравословно. Общото между тях е, че не съдържат енергия (аспартам - диабет лексикон

Аспартамът има много ниско енергийно съдържание изкуствен подсладител, разлага се на топлина, безвкусен, 300 пъти по-сладък от захарта.

Изкуствени подсладители
и напитки, направени с тях

Четири вида изкуствени подсладители се продават в най-големи количества по целия свят и в Унгария днес. Това са: захаринът - диабет лексикон

захарин: най-старият безенергиен изкуствен подсладител, който е 300 пъти по-сладък от захарта. При диети, в диетата на диабетиците, той се използва широко самостоятелно или най-често в комбинация с цикламат. Предимството му е, че е евтино, недостатъкът му е, че има метален послевкус и разлага топлината.

Цикламатът е 30 пъти по-сладък от захарта, термостабилен, без вкус, без енергия. подсладител.

The ацесулфам-К (E-950) е бял кристален прах без мирис, свободно разтворим във вода. Неговата подслаждаща сила е 130-200 пъти по-голяма от тази на захар от цвекло. Неговият изключителен ефект е, че не само придава на храната сладък вкус, но и помага да се създаде благоприятна хармония на вкуса. По-скъп от цикламата, не се разлага при излагане на топлина (готвене, печене).

The аспартам (E 951) е синтетично произведен бял прах, който е умерено разтворим във вода, неразтворим в алкохол, има подслаждаща сила 160 пъти по-голяма от тази на захар от цвекло и има чисто сладък вкус. Когато се комбинира с други подсладители, ефектът на сладкия вкус се засилва. Цената му е няколко пъти по-висока от тази на захарина. Подсладител, състоящ се от две аминокиселини, поради което се нарича „естествен“. Той е много по-скъп - той е най-скъпият подсладител - и от друга страна се разлага на топлина и светлина. (Безалкохолните напитки, приготвени с него, губят вкуса си в края на срока на годност.) Аспартамът е противопоказан при хора с фенилкетонурия, тъй като съдържа фенилаланин. Важно е да се подчертае, че противно на всички слухове за противното, съвсем наскоро, съгласно резолюция на FDA на САЩ, аспартамът (с изключение на тези с фенилкетонурия) е напълно безвреден за здравето.

Горните подсладители се предлагат в почти непрозрачна селекция на рафтовете на нашите хранителни магазини и аптеки. Тъй като техният избор се разширява почти ежедневно, не можем да се стремим към пълнота в техния списък. По-скоро се позоваваме на няколко продукта, само за да привлечем вниманието.

Повечето диабетици предпочитат комбинация от захарин и цикламат, като Polisett, Polisweet, Huxol, Ezerédes, Assugrin, Süssina таблетки и течност. Въпреки че съдържат захарин, мнозина не забелязват влошаване на качеството, когато например, когато правят компот, те се добавят към плодовете преди готвене. Аспартамът се предлага и под формата на Canderel, Nutrasweet таблетки и „пудра захар“, приложени към малтодекстрин. Тези продукти се препоръчват за диабетици, ако желаете, за ежедневна консумация, в зависимост от техния бюджет и вкус. Преди всичко течности - кафе, чай, какао, лимонада и т.н. - препоръчително е да ги подслаждате и да не използвате така наречените "заместители на захарта" за тази цел (вижте по-долу). Въпреки това, с дължимата грижа, те могат не само да правят диетични напитки с тях, но и да овкусят пълнежа от извара и други палачинки, те са отлични за подслаждане на плодови салати, смутита, плодови кисели млека и др.