Диабетични бисквити, как да заменя нормалната захар с бисквити с фруктоза; ck и сладкарски форум
Член от 11 март 2005 г.
84 публикации (ø0.01/ден)
Член от 17 януари 2002 г.
3 084 публикации (ø0,45/ден)
Както често се пише, фруктозата има около 20% повече сладост от нормалната домашна захар, тогава ще трябва да използвате съответно по-малко фруктоза. По отношение на калориите това води до само малко намаление. 100g фруктоза имат около 8 BU.
Иначе има много теми с рецепти за бисквитки за диабетици, тук съм свързал някои.
Член от 11 март 2005 г.
84 публикации (ø0.01/ден)
| Бях погледнал тук и не намерих нищо, така че да, въпросът. хмм, така че по принцип няма значение дали фруктоза или нормална захар във връзка с диабета. |
| Цитат и отговори |
Член от 17 януари 2002 г.
3 084 публикации (ø0,45/ден)
не, това не е напълно вярно, фруктозата се метаболизира по различен начин и води до по-бавно повишаване на кръвната захар от нормалната захар на масата. Днес обаче фруктозата вече не се препоръчва като заместител на диабетиците, тъй като ефектът на кръвната захар от тези заместители на захарта често е труден за оценка. В същото време изглежда, че фруктозата благоприятства натрупването на телесни мазнини. Малките количества трапезна захар всъщност не са проблем за диабетиците, но е по-добре да използвате заместители на захар без калории.
Член от 12 ноември 2006 г.
18 публикации (ø0/ден)
четете вашите рецепти с голям интерес. Но сега моят проблем: имам диабет в семейството и страдащ от алергия към сорбитол (включително всички производни на сорбитола).
Кои рецепти трябва да изпека за сладкия си зъб по Коледа?.
Досега съм обменял за суетня захар в зависимост от вида на бисквитката. Ако влезе малко захар, взех нормална захар. Никой от тях не харесва меда.
Ами суровата тръстикова захар има ли същите свойства като промишлената захар за диабетици - до този момент дозата на инсулина просто беше увеличена, но това не беше жълтото на яйцето .
Член от 07/09/2006
3,341 публикации (ø0,64/ден)
Моля, ясно е, че цялата тази суматоха около диабетичните подсладители е до голяма степен продажна точка на производителите. Каква полза от заместителя на захарта с консумацията на въглехидрати под формата на брашно и въображаемата добра съвест „и без това не ям захар“?
Дисциплината и признаването на изяденото BE е единствената форма, която трябва да се наблюдава при диабетика.
Бисквитите, сладкишите, хлябовете, юфката са въглехидрати, а не предимства - консумираното с тях трябва или да се инжектира, или да се спести по друг начин, със или без заместители.
Член от 17 януари 2002 г.
3 084 публикации (ø0,45/ден)
Въпреки възраженията на Родарода, когато майка ми (диабетик) беше все още жива, се чувствах като теб, всяка година се сблъсквах с проблема кои бисквитки мога да й изпека. Сега, когато се опитах да включа бисквитките в тяхната BE, винаги съм търсил рецепти, при които бисквитката вече не струва 1 BE или дори повече, и след това взех решение. Много е важно, когато имате 8 или повече (2 BE) бисквитки на разположение през целия ден, вместо 1-2. Въпреки това, не трябваше да се боря с проблема ви с алергията към сорбитол. Но със сигурност вече сте намерили заместители на захарта, които можете да използвате.
Macarons или бисквити с прясно тесто с пълнозърнесто брашно всъщност са най-добри и са склонни да пекат малки бисквитки. Често просто удвоих броя на бисквитките, разточих тестото по-тънко или оформих по-малки бисквитки и след това преобразувах по съответния начин, съгласно следния модел: Рецептата трябва да доведе до 80 бисквитки, направих 120 от тях, така че не 8 = 1 BE, а 12 = 1 BE
100 г пълнозърнесто брашно
150 g пшенично брашно (1050)
0,5 ч. Л. Бакпулвер
50 г нискомаслена кварка
125 г масло (маргарин)
1 яйце
1 чаена лъжичка подсладител
75 г изсушен кокос
1 чаена лъжичка лимонов сок
Протеин
брашно за валцуване
Поставете брашното, бакпулвера, нискомаслената кварка и мазнината в люспи в купа и разбъркайте за кратко с куката за тесто. Добавете яйцето, подсладителя, 50 г изсушен кокос и лимонов сок, разбъркайте с куката за тесто, след което омесете с ръце в твърдо тесто от тесто. Увийте тестото в алуминиево фолио, охладете за 1 час, след това разточете с дебелина от 3 до 4 милиметра върху леко набрашнена работна повърхност и изрежете талери или други форми. Или просто охладете тестото за кратко, оформете на руло (ø 4 см), замразете във фризера и нарежете на тънки филийки. Намажете талерите с разбит белтък и поръсете с останалите кокосови люспи. Печете на добре намазнена тава или застлана с хартия за печене при 175 ° C (газ: ниво 2) за 10-15 минути. Оставете да се охлади напълно.
Прави 80 броя, всеки с: 0,6 протеин, 1,7 g мазнина. 2,3 g въглехидрати, 28 калории (5 броя = 1 BE
2 белтъка
50 г плодова захар
1 супена лъжица лимонов сок
1 чаена лъжичка подсладител
125 г настъргани бадеми
50 г нежни овесени люспи
2 чаени лъжички канела
2 супени лъжици настъргани бадеми, които да се разточат
40g черен шоколад за диабетици
10 г растителна мазнина
20 г бадемови стърготини
Разбийте белтъците до полутвърдост, след това бавно изсипете захар, докато продължавате да работите. Добавете лимонов сок и подсладител, разбийте, докато стегне. Смесете настърганите бадеми, овесените люспи и канелата, разбъркайте в белтъците, оставете да престоят около 15 минути. Разточете тестото на малки порции с дебелина 5 мм върху настъргани бадеми. Изрежете малки сърца или други форми. Печете върху намазнена тава или върху лист за печене, застлан с хартия за печене при 150 ° C (газ: ниво 1) за 20 минути. Оставете да се охлади. Разтопете тъмния шоколад с растителната мазнина на водна баня и намажете бисквитите с него. Украсете с бадемови стърготини и оставете да се поставят върху решетка.
Прави 40 парчета, всеки от които: 1,2 g протеин, 2,6 g мазнини, 3,1 g въглехидрати, 45 калории, 4 броя = 1 единица хляб.
200 г брашно
1 щипка бакпулвер
1 яйце
2 чаени лъжички течен подсладител
100 г масло или маргарин
1 щипка канела
1 чаена лъжичка фино настъргана портокалова кора
75 г едро нарязани орехи
1. Бързо омесете всички съставки в тесто. Оформете на руло, увийте в пергаментова хартия и приберете в хладилника за няколко часа.
2. Загрейте електрическата фурна до 200 ° C. Изрежете 60 талера от тестото с остър нож. Поставете върху тава, застлана с хартия за печене, и печете 10-12 минути (газ: ниво 3).
5 парчета съдържат: 1 единица хляб, 3,5 g протеин, 10 g мазнини, 13 g въглехидрати, 160 калории
2 белтъка
1 щипка сол
180 г смлени лешници
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
3 чаени лъжички течен подсладител
малко ситно настъргана, необработена лимонова кора
25 г лешници
Запечете лешниците във фурната на слаб огън, след това ги разтрийте с кърпа, докато кафявите кори се свалят. Смилайте фино печените лешници. Разбийте белтъците със сол до твърдост, смесете ядките, бакпулвера, подсладителя и лимоновата кора и покрийте и охладете тестото за 30 минути. Оформете на 20 малки топчета, като всяка притиска цяла, непечена ядка в средата. Изпечете ядковите макарони върху лист за печене, застлан с хартия за печене във фурната при 200 ° C за 5 до 8 минути.
1 BU = 8 броя
3 белтъка
40 г фруктоза
1/2 чаена лъжичка подсладител
100 г смлени лешници
1 чаена лъжичка канела
1 чаена лъжичка подправка за меденки
Цедра от (нетретиран) лимон
Подготовка:
Разбийте белтъка на твърдо, след това сгънете фруктозата, ядките и останалите съставки. Поставете малки купчинки върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете в предварително загрятата фурна на 150 ° за около 20 минути. Рецептата прави около 45 парчета.
100 г варени картофи
200 г обелени, настъргани бадеми (ако е възможно, не използвайте предварително смлени бадеми, а ги обелете пресни и ги смилайте възможно най-фино)
1 яйчен белтък
2 капки масло от горчив бадем
25 мл подсладител
50 г какао на прах
Обелете картофите и ги притиснете, докато са още горещи. Смесете добре бадемите с белтъка и постепенно замесете в подсладителя. Работете в картофеното пюре, добавете масло от горчив бадем. Охладете сместа за 30 минути. Оформете малки топчета и ги оваляйте в какао на прах.
Общо 1421 Kcal, 3,5 BU