Диабет, разбиращ диетата с нисък гликемичен индекс - Carenity
Публикувано на дек. 2019 г. • Актуализирано на 17 дек. 2019 г. • Камил Дауверн
Когато имате диабет, балансирането на кръвната захар е от съществено значение и идва чрез диета. Гликемичният индекс, който измерва колко бързо дадена храна повишава или не повишава кръвната захар, е началната точка на диетата с нисък гликемичен индекс. От какво се състои? Какви са предимствата и ограниченията? Прочетете нашето обяснително ръководство и дайте своето мнение в коментарите !
Какъв е гликемичният индекс ?
Гликемичният индекс се определя като скоростта, с която храната може да повиши кръвната захар (ниво на кръвната захар) на дадено лице. Сравняваме стойността на тази храна с най-високия гликемичен индекс на глюкоза (захар).
По този начин стойността на гликемичния индекс дава възможност да се класифицират храни, съдържащи въглехидрати, по скала от 0 до 100, според тяхната гликемична сила. Казва се, че храната е с нисък GI, когато GI е под 55, среден GI, когато е между 55 и 70, и висок GI, когато е над 70. Например, грейпфрутът има GI нисък, белият ориз има среден GI, докато картофите имат висок ГИ. Следователно нивата на кръвната захар се повишават по-бързо след ядене на грейпфрут, отколкото след поглъщане на картофено пюре. !
Важно е да се отбележи, че ГИ не зависи от количеството консумирана храна и не се отнася за храни, които не съдържат въглехидрати.
Можете да проверите таблицата на гликемичния индекс според всяко семейство храни, като кликнете тук .
Как работи диетата с нисък гликемичен индекс ?
Тази диета благоприятства консумацията на храни с нисък ГИ за сметка на храни с висок ГИ за ограничават промените в кръвната захар.
Избягвайте преработените продукти
Определени фактори могат да повлияят на GI на дадена храна като формата (течна/твърда), готвенето и съдържанието на фибри и мазнини. Следователно е по-добре яжте сурова храна, избягвайте ултрапреработени продукти, с добавена захар, сокове, пюрета, компоти, бял хляб и промишлен пълнозърнест хляб, промишлени зърнени храни ... Освен това индустриалните топлинни обработки увеличават ГИ. Това обяснява защо е по-добре да консумирате сурови плодове и зеленчуци или да предпочитате готвенето с вода или пара, а не във фурната или тигана.
Приемете разнообразна и балансирана диета
Фибрите, протеините и липидите, ако присъстват в храната или се консумират по време на едно и също хранене с храната, позволяват да се намали или забави усвояването на въглехидратите и следователно да се намали гликемичният индекс. Поради това балансираното хранене, което означава, че съдържа въглехидрати, фибри, мазнини и протеини, позволява за балансиране на кръвната захар. Разбира се, трябва да се спазват различните препоръчителни пропорции.
Диетата с нисък GI може да бъде допълнена с физическа активност след хранене, като половин час бързо ходене, тъй като това също помага за понижаване на GI.
Какви са границите на тази диета ?
Един от основните недостатъци на диетата с нисък ГИ е, че тя не отчита количеството храна за ядене. Това, че храната има нисък ГИ, не означава, че можете да я ядете на воля !
В допълнение, класификацията на храните се извършва само според въглехидратите, което може да бъде проблематично за някои храни като яйца, авокадо или сирене: те със сигурност са с нисък GI, НО богати на липиди ... или, в случай на T2DM в по-специално, пациентите също трябва да контролират теглото си или дори да го загубят и следователно намаляване на консумацията на мазни храни.