Диабет Лексикон Плодова захар (фруктоза); Ръководство за диабет
Фруктозата се среща естествено предимно в плодовете. Това се превръща в проблем, особено когато се добавя в големи количества към индустриалните храни
Сушените плодове като сливи, фурми или стафиди са богати на фруктоза
Фруктозата (технически термин: фруктоза) е естествено вещество, което се съдържа предимно в плодовете и меда. Той е един от заместителите на захарта. Подобно на гроздената захар (глюкоза), фруктозата е една от най-простите захари - но има по-висока подсладителна сила от тази.
Дълго време фруктозата се препоръчваше в диетата на диабетиците, тъй като поне в малки количества обикновено няма забележимо покачване на кръвната захар и тялото я обработва в черния дроб в по-голямата си част независимо от инсулина.
Тази положителна гледна точка се промени. Изследванията през последните години показват, че фруктозата може да има различни неблагоприятни ефекти. На фруктозния сироп, който се добавя към много напитки, особено в САЩ, се приписва съществена роля в развитието на затлъстяването, намалената чувствителност към инсулин и развитието на затлъстяване на черния дроб. Фруктозата може също да доведе до увеличаване на пикочната киселина в кръвта и по този начин до повишен риск от подагра. В допълнение, някои хора имат непоносимост към фруктоза, което може да причини симптоми като коремна болка, газове и диария.
Тези възможни недостатъци обаче не означават, че плодовете са табу при диабет. Тъй като фруктозата вероятно е безвредна в естествени количества, ако няма непоносимост. Освен това съдържащите се витамини, минерали и фибри правят плодовете незаменима част от диетата.