Диабет - или какво ядете - Зелено здраве
Еволюцията е разработила прекрасен начин за нашите тела да трансформират енергията, която получават от храната, така че клетките ни да могат да я използват. Почти през цялото съществуване на нашия вид разполагахме с много малко глюкоза, въпреки че за повечето от нашите клетки тя е основният източник на енергия. Това накара нашето развитие да разработим методи за нашия организъм да съхранява глюкоза и да превръща други вещества в глюкоза. В резултат на това, ако е необходимо, тялото ни може също да произвежда глюкоза от мазнини или протеини (кетогенната диета се възползва от тази способност).
Начинът, по който клетките усвояват и използват глюкозата, е много сложен, а не просто „засмукан“, тъй като ги предава в кръвния поток. Жизненоважната захарна молекула попада в клетките чрез хормона на инсулина, произведен от панкреаса. Инсулинът е едно от най-важните биологични вещества в клетъчния метаболизъм. Неговата задача е да транспортира глюкозата от кръвния поток до мускулни, мастни и чернодробни клетки, които след това я използват като енергиен източник.
Развитието на инсулинова резистентност или първата стъпка към диабет тип 2
Нормалните, здрави клетки имат висока инсулинова чувствителност. Въпреки това, когато клетките са постоянно изложени на високи нива на инсулин, те намаляват броя на инсулиновите рецептори на повърхността им в отговор. И постоянно високите нива на инсулин са следствие от постоянния прием на глюкоза, в повечето случаи поради хиперпреработени храни, пълнени с рафинирани захари, които турбо зареждат нивата на инсулина над здравословните нива. С други думи, клетките стават нечувствителни към инсулина. Създава се състояние, наречено инсулинова резистентност, в резултат на което клетките игнорират инсулина и не могат да абсорбират глюкозата от кръвта. Панкреасът реагира на това, като изпомпва повече инсулин, тъй като са необходими по-високи нива на инсулин, за да може глюкозата да попадне в клетките. Това също създаде порочния кръг, който води до диабет тип 2.
Възможни усложнения на диабет тип 2
По какво се различава диабет тип 1 от диабет тип 2?
Нека бъдем ясни: диабет тип 1 е напълно отделно заболяване, автоимунно разстройство и се среща само в 5 процента от случаите. Хората с диабет тип 1 не произвеждат инсулин или произвеждат малко инсулин, тъй като тяхната имунна система атакува и убива клетките, произвеждащи инсулин в панкреаса. Следователно, за да поддържате кръвната си захар, трябва ежедневно да си инжектирате този важен хормон. Отдавна знаем, че диабет тип 1 е резултат от генетични и екологични ефекти. Броят на пациентите обаче се увеличава през последните няколко десетилетия, така че немалко изследователи стигнаха до заключението, че факторите на околната среда играят много по-голяма роля в развитието на болестта, отколкото се смяташе досега.