Diabess Tea Алергия, непоносимост към храна и диабет Диабетна диета с малко обрат ...
Диабетът е най-честото метаболитно разстройство, като вече са диагностицирани около осемстотин хиляди случая. Стотици хиляди са на намалена въглехидратна диета или поради намалена инсулинова чувствителност, нарушен глюкозен толеранс (преддиабетно състояние) или желание за отслабване. Тоест, повече от един милион души трябва да обърнат внимание на количеството, вида, дневното разпределение и гликемичния товар на консумираните въглехидрати, като последният характеризира ефекта на повишаване на кръвната захар от дадено хранене.
Нека се храним по различни начини!
Като диетолог, ние винаги казваме на диабетиците някои основни правила: избягването на храни с добавена захар, захарни течности, рафинирани въглехидрати е предпоставка за успешен контрол на кръвната захар. Балансираната диета включва печени продукти с пълно фибри, богати на диетични фибри, зеленчуци и плодове, месо, яйца, млечни продукти, растителни масла, съдържащи ненаситени мастни киселини, маслодайни семена и достатъчно вода като ценни източници на протеин. Спазването на диетата, освен съзнателното пазаруване, изисква постоянно внимание и самодисциплина, тъй като е необходима промяна в начина на живот през целия живот, за да се предотвратят усложненията и да се лекува успешно болестта.
Диабет с "екстри"
Но как поддържате диетата си да се храните разнообразно, кой е алергичен или чувствителен към определени храни? Какви хлебни изделия трябва да избере чувствителният към глутен диабетик? Какво да консумираме вместо млечни продукти за непоносими към лактоза диабетици?
Тези проблеми могат да затруднят живота на хиляди диабетици, тъй като хранителните алергии стават все по-чести: честотата е 2-8%, в зависимост от възрастовата група. Броят на истинските пациенти с целиакия (чувствителни към глутен) се увеличава: дори минималната консумация на зърнени храни, съдържащи глутен, е вредно за тяхното здраве.
Има няколко типични случая на „асоциация“ между двата типа проблеми: инсулиновата резистентност, която може да бъде описана като сложно ендокринно разстройство, често се свързва с множество хранителни чувствителности. Чувствителността към млечни протеини и глутен може да бъде по-често при пациенти с автоимунен диабет тип 1.
Хранителни алергии, непоносимост към храна - каква разлика?
Хранителните алергии винаги се причиняват от необичаен имунен процес, като най-често срещаните алергени са яйцата, кравето мляко, фъстъците, рибите и маслодайните семена. Поне една трета от населението има хранителна непоносимост, която не се характеризира с имунен отговор, но неприятните стомашно-чревни симптоми или дори кожни оплаквания влошават живота на засегнатите. При непоносимост към лактоза, неразградената лактоза причинява подуване на корема и диария, много от тях са чувствителни към зрели сирена, шоколад, различни маслени семена, соя и пушени стоки. Новоописан феномен е нецелиакичната чувствителност към глутен, при която съдържаща глутен (т.е. нормална) диета може да причини главоболие, анемия, ставни и кожни оплаквания.