Дъх; до l; Зеленчуци - Рецепти Miele

Съставки500 г карфиол
4 жълтъка
сол
пипер
индийско орехче
4 белтъка
Масло

Сос:
2 шалота
20 г масло
20 г брашно
20 мл бяло вино
100 мл зеленчуков бульон
100 мл течна сметана
сол
пипер
Калории1054 kJ/251 kcal

Комбинирана парна фурна

ПодготовкаПочистете карфиола, нарежете го на малки цветчета и го поставете в съд за печене с перфорирано дъно. Поставете го във фурната.

Оставете карфиола да се охлади и го намачкайте. Внимателно сгънете жълтъците и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

Разбийте здраво белтъците до твърдост и внимателно ги сгънете.

---