Дъгова пъстърва

Как да го разпознаем?
По външен вид подобна на фарио, дъговата пъстърва има стройно тяло, по-набита муцуна и по-малка глава. Отварянето на устата е по-тясно, защото точката на свързване на челюстите не е зад очната кухина, а под нея, тоест по-напред. И накрая, опашната перка е по-раздвоена (при fario ръбът е почти прав), а всички останали перки са по-слабо развити.

Облечи се
Това позволява без никакво съмнение да се разграничи кафявата пъстърва от дъгата: в последната всъщност тя е по-оживена. Гърбът обикновено е синкаво-сив или зеленикаво-син, със сребристосиви страни. Коремът е бял и понякога има жълтеникави тонове. Лентата на фланговете е типична: оранжево-червено, розово-лилаво или дори лилаво-червено при индивидите, живеещи на свобода, тя започва от оперкулата и достига до опашния дръжка, следвайки страничната линия; интензивността на цвета му е променлива: едва забелязан при млади обекти, той става по-жив и позицията му е по-висока при старите обекти. Всичко зависи и от местообитанието. По време на размножителния период, лентата orebd ирисиращи крака, откъдето идва и името "дъга". Липсват малките червени петна на фариото, но има многобройни черни петна, разпръснати по главата и по цялото тяло, включително по ирисцентната ивица и по перките.

Пъстърва отвъд Атлантическия океан
Дъговата пъстърва понякога се нарича "американска пъстърва". Всъщност това не е риба, произхождаща от европейски води, а от северноамерикански води и по-точно от Калифорния, откъдето е внесена в Европа около 1880 г., първо в Дания, след това във Франция и в други европейски страни в началото на век. Въвеждането му в открити води дава първоначално разочароващи резултати, особено поради трудността на дъгата да се размножава в естествена среда. От друга страна се оказа лесно да се отглежда в рибовъдството, което даде началото на истинска индустрия на „отглеждане на пъстърва“, било за повторно заселване на реки, било за нуждите на кетъринга и рибовъдите. Франция бързо стана водещ европейски производител.