DGE работилница
„Концепции, решения, перспективи - как ще се развива комунално хранене в бъдеще?“
След успешна премиера през 2017 г., DGE и Федералният център за хранене (BZfE) заедно организираха „Дните на храненето в Бон“ и тази година. DGE стартира форума на BZfE „Мога. Аз искам. Отивам! - Повишете хранителната компетентност на ранен етап, придружавайте я за цял живот ”, последвано на 27 септември. Общо над 500 участници присъстваха на Бонските дни на храненето.
Повече от 16 милиона хора на различна възраст в Германия използват услуги за обществено хранене всеки ден - и тенденцията нараства. В допълнение към социалните и демографските развития, които изискват нарастващ брой възрастни хора да бъдат хранени в или чрез институционални заведения, това се дължи и на увеличената наличност на храна в дневните центрове и училищата.
„От години Общото събрание е в центъра на дискусиите и дейностите в областта на здравната политика“, каза проф. Д-р. Margit Bölts, ръководител на отдела за обществено хранене и осигуряване на качеството на DGE, и подчерта многото положителни начини за въздействие върху хранителните навици на всички групи от населението. В същото време общинското хранене е под икономически ограничения и страда значително от недостига на квалифицирани работници, което е едно от основните предизвикателства за бъдещето. Обучението по готварство е особено засегнато: в периода от 2006 до 2016 г. броят на обучаваните е спаднал с 56%, като около половината отпадат.
Можете също така да намерите пълните съобщения за DGE в 11/2018 Nutrition Review на страници M648 до M649.