Дева се втурва към фруктозата

През последните години фруктозата, тази проста захар, е изследвана от много учени, които казват, че фруктозата увеличава риска от затлъстяване по-добре от глюкозата, която много прилича на нея. Сега той е изправен пред нови обвинения: някои изследователи казват, че той също допринася за чернодробните промени и високото кръвно налягане, като всички те се медиират от неговия метаболит, пикочна киселина.

Много естествени храни съдържат фруктоза, а пчелен мед точно като плодове, и в допълнение, те се добавят към множество преработени храни и безалкохолни напитки с високо съдържание на фруктоза царевичен сироп.

Одра Ериксън, президент на Американската асоциация за рафинерия на царевица, казва, че фруктозата не е заплаха и нарича градска легенда предположението, че фруктозата ще повлияе на телата ни по различен начин от глюкозата.

Въпреки че има изследователи, които са съгласни с него, проучвания на други са довели до противоположни резултати. Едно такова проспективно проучване например потвърди, че безалкохолните напитки и сокове при мъжете увеличават подаграта честота (BMJ 336, 309–312, 2008). Миналата година десетседмично проучване на 32 души с наднормено тегло и затлъстяване установи, че потребителите на подсладени с фруктоза безалкохолни напитки коремната мастна маса се е увеличила два пъти повече, от тези, чиито напитки съдържат глюкоза (J. Clin. Invest. 119, 1322–1334, 2009). Неотдавнашно изследване на чернодробна биопсия, включващо повече от 400 души, установи връзка между между консумацията на безалкохолни напитки и натрупването на чернодробна съединителна тъкан, ако съдържанието на мазнини в черния дроб на човека вече е било високо (Hepatology 51, 1961–1971, 2010).

---