Дева, екстра върджин, или няма значение Така че използвайте зехтин!
В хипермаркетите можете да си купите зехтин за няколко стотин форинта, но наистина ли е с такова качество, поради което си струва да смените мазнините или слънчогледовото масло? Колко важна е цената и произходът на бутилка маслини? Проследихме с експерти и диетолози по въпросите, които ни вълнуват като фенове на маслините.
Той не само е идеален за салати, но сам по себе си пресният хляб също е божествено добро зехтин. Откакто го консумирам ежедневно по един или друг начин, усетих много положителни ефекти. Малко съм пристрастен към маслините: готвя и пека с него от години, приготвям с него всичко освен пържено месо и го използвам не само за салати или макаронени изделия, но обвивка за коса от маслина и скраб за тяло също се появява ежемесечно у дома. Преди не обръщах особено внимание на това, което купувах: шокирах цената за хиляди форинти, така че не веднъж избрах продукт за хипермаркет около 1000 форинта/литър. Наскоро обаче успях да си набавя няколко литра супер качествен зехтин от тосканските хълмове от Италия. Цената е много пиперлива от това, което купих по-рано, но вкусът е небето и земята. Ето защо се чудех колко е важно откъде си набавям маслата.
За качествения зехтин сортът, избран за добра производствена площ, компетентни грижи, събиране и обработка са също толкова важни, колкото оптималното време и здравословната реколта. В допълнение, добре оборудвана, модерна маслена мелница и добър екип от професионалисти няма да навредят. При маслиновото дърво много зависи от късмета. Цветът не е авторитетен, обикновено се споменава сред последните знаци. Що се отнася до ароматите, основният характер на добрите масла може да варира от меко масло до брутално горчиво-остър, не по-добър от другия. Тук също има тенденции: сега, например, изключително ранното събиране, много интензивни масла поемат.
Bori Bárány и Guszti Tóth можеха да бъдат като мен по въпроса с маслините, когато започнаха да работят с уебсайта си у дома, tõioliva.hu-т. Тогава у дома те само видяха, че няма надежден зехтин на нормални цени. В продължение на години, в допълнение към гражданската си професия, те направиха бизнеса от чист ентусиазъм, но днес това нещо узря. Техните продукти се набавят главно от Испания и Португалия, директно от производителите, от имението, след дегустация и внимателно обмисляне. „Хубаво е внезапно да се събудите, за да се съобразите, препоръчате и оцените на сериозни места. Оттогава между другото се оказаха няколко неща, които не знаехме по това време, просто предположихме. От една страна, продуктите на лесно достъпни, дори добре известни марки, често са некачествени, закупени тигани. А така наречените производителски масла, които се появяват тук-там, се предлагаха или на цена на златото, или поради липса на опит, кой знае откъде са дошли и колко време са стояли на рафта. Въз основа на това хората съобщават за най-негативни или поне безразлични преживявания - използвали са маслини от време на време, защото са им казвали, че са здрави, но всъщност не са знаели какво да обичат в него. Това искахме да променим ", започва историята Бори.