Deutschlandfunk култура - хранене
Маслена пътека в кухнята
Докладите, че зехтинът причинява инфаркти, са раздразнили много хора. Двама професори от университета в Мюнстер изразиха подозрението, че олеиновата киселина, съдържаща се в зехтина, може да стимулира артериосклерозата. Още веднъж обратното на това, което си мислехме, че знаем за храненето, е вярно?
Мумия на прах като хранителна добавка
Праховете от мумии са популярни хранителни добавки до 20-те години на миналия век. Потребителите вярваха, че магическите сили на балсамираните трупове ще им бъдат предадени.
Ревен, ревен
Ревенът е растение, което има всичко: коренището и листата са силно токсични. Те съдържат високи дози оксалова киселина, която уврежда бъбреците и черния дроб. Преработените в компот стъбла съдържат само малко количество киселина.
Провизии и пътници
Когато става въпрос за ранната история на човечеството и неговото разпространение по целия свят, костите на починалия, открити случайно, обикновено се анализират. Сега друг подход се оказа също толкова възнаграждаващ: храненето на хората.
Дъвченето е полезно за вашите зъби
Лесна за зъби дъвка се дъвче навсякъде, вместо сладките й аналози. В крайна сметка всяко дете знае, че захарта съсипва зъбите им. Но по-специално с дъвките се оказва, че не толкова отказването от захар е полезно за зъбите, а по-скоро дъвченето.
Сирен воин
Във Франция се говореше за войната със сирене, по-точно за войната с камамбер, която бушува повече от година между някои семейни фирми и обществеността, от една страна, и две млечни групи, от друга. В първия кръг решението вече е взето в полза на собствениците на малък бизнес.
Лигава Япония
Япония се оплаква, че бреговете й са покрити с тиня. Причината са гигантски медузи от Китай, които достигат бреговете на Нипон по море. За да овладеят проблема, японците използват всякакви методи за справяне с животните, които могат да тежат до 200 килограма.
В земята Лилипут
Нанотехнологиите се считат за една от бъдещите технологии. Тя отдавна е напуснала научно-изследователските лаборатории и е намерила своя път в производството на храни, наред с други неща. В днешно време нанотехнологиите гарантират например, че картофеният чипс остава по-дълго хрупкав.
Фрустрация с патешките гърди
Патешките гърди се считат за деликатес, но само ако месото се запече за кратко. Според Федералния институт за оценка на риска обаче това не е достатъчно, за да убие всички микроби.
Индустрията за напитки трябва да стане по-чиста
Прототипът на нов процес на почистване с озон беше представен наскоро в Испания. Това е предназначено да направи дезинфектантите, съдържащи хлор, излишни в производството на напитки. Това е резултат от европейски изследователски проект с немско участие, започнал през 2005 г.
Предполагаемо чудо оръжие
Добре известна съставка, на която по-рано беше позволено да води сенчесто съществуване в нашата кухня, сега е представена като чудо оръжие срещу рак и инфаркти: каперсите. Но техните почти свръхестествени сили не са научно доказани.
Кафе по време на бременност
След поредица от много положителни резултати по отношение на кафето и здравето, като защита срещу диабет, рак на черния дроб и камъни в жлъчката, бременните жени вече са предупредени срещу кафе. Това трябва да благоприятства заминаванията. Но съмненията относно сериозността на изследването са оправдани.
Калциран от калций
Голямо вълнение в професионалния свят: Проучване на интервенция с хиляда и половина жени поставя под съмнение общата представа, че никога няма да имате достатъчно калций. При добавките с калций честотата на инфарктите и инсултите се повиши неочаквано.
Маслена пътека в кухнята
Докладите, че зехтинът причинява инфаркти, са раздразнили много хора. Двама професори от университета в Мюнстер бяха изразили подозрението, че олеиновата киселина, съдържаща се в зехтина, може да стимулира артериосклерозата. Още веднъж, обратното на това, което смятахме, че знаем за храненето, е вярно?
Опасни водорасли
Производителите на продукти от водорасли обичат да рекламират своите продукти като панацея. Те трябва да помагат срещу различни заболявания или разстройства на настроението. Това не е научно доказано. Напротив: Вече е установено повишено съдържание на токсини в хранителните добавки, направени от водорасли.
Зрелостен изпит
Асортиментът от пресни плодове през зимата се увеличава. Някои от тях, като домати, идват от марокански оранжерии с камион, други идват пресни със самолет. Но много от него се съхраняват стоки, които узряват само на място или които идват при нас незрели с кораб и за тази цел се поставят в изкуствен сън.
Уелнес напитка с проблем за удоволствие
Дървото нони се счита за мощно растение на Хаваите. Твърди се, че плодът има толкова силни сили, че се използва много рядко. В тази страна растението се продава като традиционно чудодейно лекарство въпреки отвратителния си вкус. Но греховно скъпата уелнес напитка също има рискове и странични ефекти.
Черна ръжда - растителна болест се завръща
Puccinia - не, това не е италиански композитор от племето Giacomo Puccini, а гъбички: причинителят на пшенична болест, наречена черна ръжда. Нападение може да се разпознае по оранжево-червени, по-късно черни пустули по стъблата, листата или ушите. Черната ръжда, която се смяташе за победена, се връща и отново заплашва посевите.
Живейте вечно благодарение на здравословния начин на живот
Ако вярвате на проучване от Норфолк, би било много лесно да удължите собствения си живот с цели 14 години. Трябва да се спазват само четири правила. Но съмненията относно сериозността на изследването са оправдани.
Чудото с киселото мляко
Според съобщения в медиите има проучване от Лондон, за което се твърди, че е показало, че диарията, свързана с антибиотиците, може да бъде избегната с пробиотично кисело мляко. Но има съмнения относно независимостта на изследването.
Неуспешното вино
Според общоприетото вярване подобно изтръпване може да дойде само от чувствената Франция. И разбираемо легендата за слепия бенедиктински монах Дом Периньон, за когото се твърди, че е изобретил шампанско, се култивира там всеотдайно. Но може би всичко беше съвсем различно.
Какво по дяволите е Muckefuck?
Коледните празници преди бяха причина да се купуват истински кафе на зърна. Иначе си пил Muckefuck. Твърди се, че Фридрих II е дал повод за производството на заместващо кафе, когато драстично е увеличил тарифите за кафе през 18 век.
Орторексия - ново заболяване или просто ново име?
Трябва да се грижим за здравето си от детството. Ако направим това, ще бъдем не само пощадени от ужасяващи болести, но и млади и красиви през целия си живот. Но понякога загрижеността за здравословното хранене приема патологични форми. Тогава се говори за орторексия.
Чесън, бомбата H2S
Терапевтичната ефективност на чесъна отдавна се обсъжда. Докато натуропатичната медицина вижда истински извор на здраве в хапчетата си с чесън, конвенционалната медицина извива носа си дори с препарати без мирис. Тъй като мета-анализите удостоверяват, че хапчетата чесън от аптеката имат доста непостоянна ефективност, когато става въпрос за инфаркти. Но сега по-скорошните констатации подклаждат подозрението, че и двете страни са сгрешили.
Дъвчене срещу кариес
Наистина ли дъвката без захар помага по-добре срещу кариеса по-добре от конвенционалните продукти? Проучванията показват: дъвките със захар са също толкова ефективни.
| 30-ти | 1 | 2 | 3 | 4-ти | 5 | 6-то |
| 7-ми | 8-ми | 9 | 10 | 11. | 12 | 13 |
| 14-ти | 15-ти | 16. | 17-ти | 18-ти | 19-ти | 20-ти |
| 21-ви | 22-ри | 23. | 24 | 25-ти | 26-ти | 27 |
| 28 | 29 | 30-ти | 31 | 1 | 2 | 3 |
Приложение: Dlf Audiothek
Проблеми с времето
Феминизъм Когато мъжете се борят за правата на жените
Феминизмът вече не е само женски бизнес. Мъжете също се застъпват за равенството на жените. Какво могат да направят? И какво казват феминистките, когато мъжете се застъпват за правата на жените?
Цветар в кризата с короната Ежедневният страх от края
Берлинската цветарка Олга Сиротин загуби 60% от продажбите си поради блокирането на короната. Тя все още може да наема служителите си на работа за кратко време. Но колко дълго? И как се справя с нарастващото си отчаяние?
Литература и наука за живота на къщите
Могат ли къщите да развият собствен живот, евентуално да навредят на живота на жителите им? Новият роман "Das Gartenzimmer" от Андреас Шефер е за вила, построена през 1909 г., за архитекта, жителите и тъмна тайна. Повече