Детска храна под микроскопа Onetz
Рекламата примамва родителите с „плюс за балансирана диета“, децата им са съблазнени от Mickey Mouse, Ice Princess & Co. Вярно ли е, че детската храна е излишна, скъпа и нездравословна?
Време за обяд. За десерт има паста с домашен доматен сос и клинове от круши и ябълки. Ела седи на високия стол пред чинията си. Тя умело държи лъжицата на децата в едната си ръка, а с другата внимателно подрежда макароните по ръба на чинията по модел, който само й е известен. Половин час по-късно, въпреки доброто убеждаване на майка й, на малката чиния липсват само две супени лъжици тестени изделия и три парчета плодове.
„По-рано се казваше, че Ела е лоша яденица“, обяснява Кристина Хайнцел-Нойман от Ербендорф, независим екотрофолог и майка на Елеоноре, ярко осемнадесетмесечно момиче. Но днес, добавя 38-годишният мъж, който работи предимно като диетолог, има различен подход. „Доверието на родителите трябва да бъде засилено, така че детето им да знае от какво и колко се нуждае. И че се грижи за себе си. Здравото дете все още не е умряло от глад пред пълна чиния. “В същото време е важен и друг аспект: Родителите трябва да дават на детето си определени храни, от които да избира, трябва да обърнат внимание на качеството. И тогава детето може да реши за себе си какво иска от него. "Важно е децата ни да бъдат взети на борда, в противен случай цялото нещо няма да работи."
Лош ядец?
И все пак родителите често използват щедро детската храна. Съществува обаче само законова рамка за техните съставки на възраст от нула до три години. Децата, които са по-големи, се считат за възрастни, така да се каже. На обикновен език: вече няма специални правила за това. И това, според Хайнцел-Нойман, се използва от хранителната индустрия със фатални последици. „В моите курсове се опитвам да информирам родителите, че има храна, от една страна, и сладкиши, от друга. И, много важно, че има много сладкиши, които просто се преструват, че са храна, но всъщност са сладки. "
Има много примери за това. Хранителната пирамида за деца, представена от Германското дружество по хранене (DGE), препоръчва, например, две порции плодове, три порции мляко и четири порции зърнени храни на ден. „Ако детето получи чаша каба, корнфлейкс, кисело мляко на закуска и стиска в училищната си торба на почивка, това е добре на пръв поглед.“ Родителите смятат, че дават на детето си два млечни продукта, зърнен продукт и дайте плодов продукт от хранителната пирамида. Всъщност обаче количеството захар, което децата консумират с тази закуска, е огромно, "а родителите или бабите и дядовците дори не са наясно с това." В този момент Хайнцел-Нойман винаги позволява на родителите да познаят колко кубчета захар в такава закуска вероятно са включени. Правилният отговор: средно са двадесет. Това предизвиква ужас сред участниците в курса. И именно това възприятие, тази съзнателна оценка би искала екотрофологът да доближи до родителите.
Много захар
DGE препоръчва 1 кубче захар на година от живота, като максималната граница е пет кубчета захар на ден. Само едно детско плодово кисело мляко може да съдържа шест до седем кубчета захар. Въпреки че ефектите от твърде много захар върху здравето на децата са добре известни: затлъстяване, кариес и диабет. Освен това захарта може да бъде направо пристрастяваща. „Отпечатването на вкуса се извършва между първата и третата година от живота“, обяснява Кристина Хайнцел-Нойман. „Децата не забелязват, когато ядат кисело мляко, което съдържа 6-7 кубчета захар. Тъй като хранителната индустрия напр. Добавете лимонена киселина, за да прикриете захарта. “Но предпочитанието към сладкото е закрепено. Индустрията не може да иска повече. Ако подсладите натурално кисело мляко с подходящото количество захар, то би било почти негодно за консумация.
Обучение на родителите на място в супермаркета
Кристина Хайнцел-Нойман ръководи това обучение по хранене за деца от името на Службата за земеделие, храни и гори. За тази цел тя провежда курсове и редовно излиза в супермаркети между Байройт, Вайден и Тиршенройт със заинтересовани родители. За да ги обучат и „да разгледат отблизо храната на децата.“ След един или два часа с Хайнцел-Нойман в супермаркета, майките и татковците са по-запознати с често озадачаващите таблици за хранене на гърба на цветните продукти за най-малките и знам точно за какво да внимавам в бъдеще.
Има едно нещо, което екотрофологът не би искал да остави без споменаване. А именно, че през последните години има признаци на подобрение. Че има марки, в които можете да видите добра воля по отношение на детското здраве. Какво иска Кристина Хайнцел-Нойман за в бъдеще? Преди всичко повече прозрачност и повече честност от страна на производителите. И тя иска храна, която да е здравословна за децата. Храна, която наистина е храна, а не бонбони.