ДЕТЕТО, ХРАНАЩО ТЕЗИ НЕДОСТАТЪЦИ В РЕФОРМАТА НА MENZARE, СЪГЛАСВА

Наскоро „нещо започна“ в храненето на децата и традиционните храни бяха заменени, поне отчасти. Вярно е, че промяната е по-малко популярна от децата, много хора казват, че детската градина и училищното меню са безвкусни. Гостът ни автор, самата Анита Каса е готвач и майка с две деца, която се стреми към здравословна диета. Чудя се какво мислите като познат на професията за това, което попада на детската маса?

Като майка здравето на децата ми е от първостепенно значение за мен. Тъй като от дете се интересувам сериозно от науката за храненето и сърцето ми се храни здравословно, непрекъснато се стремя да получавам редовно най-здравословната храна на масата за хранене в семейството. Тригодишната ми дъщеря за първи път премина през портата на детската градина през януари 2018 г., така че сега успях да придобия представа за кетъринга в детската градина.

По мое мнение реформата на столовата, която влезе в сила през 2015 г., беше много приятна инициатива, в резултат на която на практика могат да се видят следните позитиви:

♥ В момента децата ни получават по-малко сол и захар в общественото хранене, пържените в много мазнини храни са почти напълно премахнати.
♥ Ежедневно малките ядат пресни зеленчуци и плодове в детската градина.
♥ Те се опитват да поставят продуктите от пшеница в по-пълна форма пред нашите деца (кроасан с трици, хляб Греъм, пълнозърнест хляб).
♥ Нашите деца също са получавали пълнозърнести храни, различни от пшеница: кафяв ориз веднъж седмично.

Въпреки това, въз основа на съвременните съображения за хранителната наука и отчитайки нарастващия брой хора с хранителни алергии и непоносимост към храни в Унгария днес, могат да се наблюдават следните недостатъци в детското хранене:

Седмичното меню е особено едностранно от хранителна гледна точка, състоящо се по същество от три основни съставки: пшеница, млечни продукти, месо и месо.

# Пшеница: Най-често срещаното зърно в Унгария. Забележително е обаче, че чувствителността към глутен се утвърждава в Унгария, която според изследванията може да бъде проследена до „свръхвъзпитана“ пшеница само за няколко десетилетия, към която човешката храносмилателна система не е успяла да се адаптира в такава скорост. Нашите деца получават продукти от пшеница 3 пъти на ден в детската градина. Силно се предполага обаче, че повечето семейства също консумират печени продукти на базата на пшеница на семейната маса за закуска и вечеря. Такова количество пшеничен препарат е ненужно или дори вредно за оптималното функциониране на храносмилателната система при лица, при които глутеновата чувствителност не е открита. Струва си да се заменят някои зърнени култури на основата на пшеница с други ценни, високо хранителни зърнени храни като просо, елда, овес, амарант, киноа и спелта и кафяв ориз.