Десикатори Naturae Group тръстикова захар 1000 g

Коментирайте първи

Днес имаме много възможности, когато търсим алтернативен продукт, който да замести традиционната цвеклова захар. Една такава суровина е тръстиковата захар. Важно е да се отбележи, че не трябва да се бърка с кафява захар, която всъщност е оцветена бяла захар. (За да се получи кафеникав, леко лепкав продукт, меласата, т.е. сиропът от кафява захар, се оставя в производствения процес или може да се смеси след това.)
От друга страна, тръстиковата захар се произвежда по естествен път: след отрязването на тръстиката течната тръстикова захар се извлича чрез пресоване и след това се суши след центрофугиране.

Разликата между бялата и тръстиковата захар е най-очевидна при гастрономичната употреба, тъй като този леко кафяв цвят също придава на тази захар намек за карамелен вкус. Това може да бъде популярен аромат за специално изживяване за кафе, чай, сладкиши, но може да се използва и за всяко друго ястие, за което бихме използвали традиционна захар от цвекло. Можем да приготвим тестени деликатеси, линзери, конфитюри, сладоледи и сокове. Освен това е отлично да се карамелизира, така че може да се използва и за храни, които правят този процес необходим. Важно е да се отбележи, че нашите торти също се държат малко по-различно от традиционната захар по отношение на текстурата.

---