Десетилетия готвене на малкия екран
Водещ и готвач Анри Бернар, през 1981г
Снимка: Радио-Канада/Жан-Пиер Карсенти
На 16 април Lauriers de la gastronomie québécoise ще награди за първи път занаятчиите от кулинарната индустрия в Квебек. Същата вечер, готвачите! ще се върне в нашия ефир в 20:00 Знаете ли, че Радио-Канада излъчва програми, посветени на храната, още от първите дни на телевизията? Обратно в миналото.
Традиционна кухня с Jehane Benoît
Невъзможно е да се говори за гастрономия на Квебек от 50-те и 60-те години, без да се споменава името на Jehane Benoît. Тази пионерка в кулинарното изкуство ще посвети целия си живот на страстта си към храната.
В този откъс от предаването Place aux dames на 19 декември 1956 г. Jehane Benoît предлага на зрителите да правят „много прости неща с подръчни средства“: украсена плодова торта и сует (животински мазнини) пай. Този вариант на захарния пай е част от кулинарните традиции на френските канадци.
Place aux dames, 19 декември 1956 г.
Според гастронома „всичко се случва от само себе си“. Просто смесете малко захар, индийско орехче, сметана, без да забравяте много фината смляна телешка бъбречна мазнина!
Защото накратко, за да готвите, трябва да използвате интелигентността си и носа си.
Jehane Benoît в "Place aux dames"Рецептите за отслабване на Germaine Gloutnez
Подобно на Jehane Benoît, Germaine Gloutnez беше един от пионерите в готвенето на малкия екран. Още през 1953 г. тя участва в дамски програми като Rêve Réalité, Place aux dames, La cuisine de la bonne humeur и Femme d´hui.
Вашата кухня, госпожо, 2 декември 1963 г.
През 60-те години тя представи кулинарни хроники пред Вашата кухня, госпожо. В този екстракт от 2 декември 1963 г. Жермен Глоутнес подготвя рецепта за сладолед и ангелска хранителна торта без захар.
Той обслужва жената с фигура, като предлага десерти, които съдържат по-малко мазнини и по-малко захар. Тя препоръчва да замените сметаната с изпарено мляко, а захарта с подсладител.