Десет съвета за списание NatureMedicine за диабетици
Препоръчани статии по темата:
За разлика от диабет тип I, чиято същност е, че панкреасът изобщо не произвежда инсулин, диабет тип II. Тялото на хората с диабет тип 1 в началото все още произвежда този жизненоважен хормон. В последния случай обаче инсулинът вече не е в състояние да транспортира кръвта, циркулираща в кръвта, до клетките (инсулинова резистентност). В резултат на това панкреасът произвежда все повече инсулин, който след известно време се изчерпва напълно. A II. диабет тип 1 преди това е заболяване на възрастни над 50-годишна възраст. Напоследък обаче това заболяване се появява във все по-млада възрастова група и дори все повече и повече деца.
1. Качество вместо количество
Пълноценното разнообразно ястие - пълнозърнести храни, натурален ориз, зеленчуци, плодове, салати, постно месо, риба, обезмаслени млечни продукти, студено пресовани растителни масла, фъстъци и ядки и подчертано малко сладкиши - са ключови елементи на диетата. Препоръчва се да се покрият 45-55% от дневните калорични нужди от бавно усвоени въглехидрати (пълнозърнести храни и зеленчуци), 30% от мазнини (растителни масла, ядки и риба) и приблизително 15-25% протеини, напр. от обезмаслени млечни продукти.
2. Пълнозърнестите храни резервни кръвна захар
Съдържанието на въглехидрати в пълнозърнестото брашно се усвоява по-бавно, повишава кръвната захар по-бавно и следователно лактати за по-дълъг период от време - това се нарича нисък гликемичен индекс. Тази стойност се използва за определяне на ефекта на въглехидратните храни върху нивата на кръвната захар (виж таблицата). Храни под 50 гликса се считат за полезни. Стойностите на гликса обаче са само лепкави, тъй като те непрекъснато се променят в зависимост от това кои храни свързваме помежду си. Мазнината напр. инхибира усвояването на въглехидратите.
Затова обърнете внимание на консумацията на точното количество баласт (30-40 g/ден). Баластните вещества забавят усвояването на въглехидратите, правейки нивата на кръвната захар по-равномерни. По-специално овесените или пшеничните зародиши, цикорията, бобът, пълнозърнестото брашно и бобовите растения съдържат много баласт. Препоръчително е преходът да се извършва постепенно, тъй като в противен случай може да се появи неприятна хранителна непоносимост, подуване на корема, подуване на корема и често трябва да измервате кръвната си захар, за да избегнете внезапен спад на нивото.
3. Избягвайте готовите продукти
Готовите продукти обикновено съдържат твърде много мазнини, подобрител на вкуса, захар и втвърдени мазнини. Може да искате да прочетете малкия шрифт на опаковката.
Така нареченият диабетните продукти обикновено съдържат фруктоза, която не се нуждае от инсулин за метаболизма. Освен това има по-ниска глицерова стойност в сравнение с конвенционалната гранулирана захар. Трябва да се отбележи, че фруктозата е толкова калорична, колкото гранулираната захар и освен това може значително да увеличи стойността на мазнините в кръвта при мъжете. Последните проучвания показват, че много фруктоза може да причини патологично затлъстяване и затлъстяване на черния дроб.
Добре настроен диабетик ще получи ок. Можете да консумирате 30 г гранулирана захар напр. под формата на десерт. Количеството захар, дадено в нормалните рецепти, е приблизително. Може да се намали с 40-50% и да се използва пълно брашно вместо фино брашно.
4. Яжте достатъчно мазнини
Твърде много мазнини и скорбялни мазнини могат да влошат диабета и инсулиновата резистентност. Поради тази причина използвайте само качествени, студено пресовани растителни масла. Подходящ за пържене в зехтин или рапично масло, за салати в ленено масло или слънчогледово масло. Избягвайте наситените мазнини (напр. Сметана, сирене, колбаси) и транс-мазнините (маргарин, мазнини за пържене и пържене, пържени храни и лешници с нуга кремове). Те повишават нивата на холестерола и увеличават риска от инфаркт.
5. Важно е правилно да се преценят мерните единици хляб
В хляб, варени тестени изделия, плодове, ориз, сладолед и др. въглехидратите в него повишават нивата на кръвната захар. Това количество въглехидрати се нарича иначе единици хляб. Филия хляб (12 г въглехидрати) съответства на една единица хляб, както подсказва името му. Дори някой, който не си дава инсулин, трябва да говори с лекаря си за точно колко въглехидрати може да консумира на ден в допълнение към лекарствата, които приема. Единица хляб е относително прост начин за изчисляване на количеството въглехидрати, които трябва да се консумират. Отначало е по-добре да претеглите храната на специална кухненска везна, която също показва единиците хляб. След няколко седмици измерване всеки бързо се научава да преценява колко единици хляб представлява дадена храна.