Десет често срещани хранителни заблуди
9. Миди: Яжте само през R-месеците
Правилото преди имаше смисъл да имаме миди до септемвриR. до апR.да ям. През летните месеци токсините от цъфналите водорасли се абсорбират от мидите. В миналото това често водеше до отравяне с миди. Днес рискът е по-малък, тъй като след прибиране на реколтата мидите се съхраняват по такъв начин, че да отделят токсините, абсорбирани в морето. Студената верига работи и днес дори през горещите летни месеци. Мидите обаче се хвърлят на хайвера си между юни и август. Това може да повлияе на вкуса - но е безвредно за здравето.
1. Мазнините ви напълняват
Това не е правилно. Тялото дори се нуждае от определено количество мазнини. Около 30 процента от всички калории трябва да идват от мазни храни, препоръчва Германското общество по хранене (DGE). Средно около 70 до 80 грама мазнини на ден. Ако ядете повече мазнини, те се отлагат в тялото. Зависи и от това кои мазнини ядем. Ненаситените мастни киселини са здравословни. Например, те се намират в маслини или орехи. Мазнините от риба също са здравословни. От друга страна, скритите мазнини в колбасите или сладкишите са трудни, защото са особено нездравословни.
2. Маргаринът е по-добър от маслото
В миналото маргаринът е бил рекламиран, тъй като съдържа по-малко холестерол с растителните си мазнини. Тогава беше открито, че втвърдяването на растителните масла за производството на маргарин произвежда транс-мазнини, които са дори по-вредни от наситените мастни киселини в маслото. Тези транс-мазнини вече не се съдържат в маргарините. Днес следователно важи следното: маргаринът е по-нискокалоричен, маслото е чисто натурален продукт. И двете не са нездравословни, когато се консумират умерено.
3. Пропускането на закуската ви прави слаби
Напротив: Изследванията показват, че е по-вероятно да отслабнете, ако отделите време за голяма закуска сутрин. Защото само с редовно хранене можете да избегнете апетита. Специалистите по хранене препоръчват между тях три основни хранения и две по-малки здравословни закуски.
4. Храненето късно ви дебелее
Проучванията, които съществуват по този въпрос, са напълно противоречиви, пише Германското общество по хранене (DGE). Най-важният фактор за увеличаване на теглото обаче е общото количество калории, а не времето, когато ядете храна. Едно от изследванията по темата, описана по-горе, показа, че жените и мъжете, които ядат късно за вечеря, също са яли повече през деня.
5. Картофите са храни за угояване
Не, по-скоро е точно обратното. Грудките са богати на фибри, което осигурява дълготрайна ситост. Картофите също са здравословни, например съдържат много калий, протеини и витамин С. И двете ги правят добра гарнитура. Най-добре като варени, яке или печени картофи. Като пържени картофи, пържени картофи или в картофена салата с много майонеза, те наистина са угояващи храни.
6. Спанакът е източник на желязо
Все още има упорит слух, че спанакът е толкова здравословен поради високото си съдържание на желязо. Но делът на желязото в зелените листа не е особено висок. 100 грама пресен спанак съдържат около 3,5 милиграма желязо. Грешката се връща към 90-те години на 19 век. Тогава те направиха грешен изчисление, което доведе до десет пъти повече от действителното съдържание на желязо. Зеленчуците с по-високо съдържание на желязо от спанака са например цвекло, грах и бял боб.
7. Суровите зеленчуци са по-здравословни
Не, това не винаги е вярно. Тялото може да усвои някои хранителни вещества само ако зеленчуците са били предварително сварени. Това се отнася например за бета-каротина, съдържащ се в морковите и доматите. Във всеки случай суровите зеленчуци се усвояват по-трудно. Поради това метеоризмът може да бъде неприятна последица от едностранната диета със сурови храни. Най-здравословно е да готвите зеленчуци на пара. Повечето хранителни вещества се запазват.
8. Кафето извежда течностите от тялото
Често се казва, че трябва да изпиете чаша вода след всяка чаша кафе. Тъй като кафето изтегля течност от тялото. Това не е правилно. Вярно е, че кафето има диуретично действие. Въпреки това, тялото компенсира загубата на течност в рамките на един ден. Поради стимулиращия си ефект върху сърцето и кръвообращението, кафето не трябва да утолява жаждата. Според Германското общество по хранене няма нищо лошо в до четири чаши кафе на ден.
10. Не пийте вода след череши
Съветът идва от времена, когато пиенето на вода не е било толкова чисто. Яденето на костилкови плодове заедно с микроби от водата може да причини болка в стомаха. Днес вече не се случва толкова бързо. Ако измиете череши и други подобни преди да ядете и не ядете огромни количества, можете да изпиете чаша вода след това.