Десерт - желе от лайм и мента с плодово пюре - рецепта

1.Измийте ментата, разклатете я на сухо и я нарежете заедно с дръжките. Заделете няколко съвета за листа за гарнитура. Попарете натрошената мента със 150 ml вряща вода и я оставете да се накисва за 10 минути.

желе

2.Изсипете през сито, не забравяйте да съберете сока и внимателно изцедете ментата.

3.Накиснете желатина в студена вода.

4-ти.Измийте липата с гореща вода. Отлепете кората на 2 плода със зестер. Изцедете сока от всичките 4 плода. Долива се до 400 мл от сока с виното.

5.Сложете ментовата есенция да заври със захарта, добавете ленти от кората и оставете да къкри в продължение на 3 минути. Оставете малко да се охлади и след това разтворете изцедения желатин в него. Добавете сместа от сок и вино и леко парфюмирайте с портокаловия аромат. Изсипете желето в студено изплакнати форми и оставете да стегне в хладилника за поне 2-3 часа.

6-то.За пюрето отцедете половинките праскови и ги пасирайте на ситно в блендера. Подправете с джинджифил на прах и карамфил на прах.

7-ми.Отстранете зеленото от ягодите, а също и пюре. Подправете на вкус с ванилова захар и лимончело.

8-ми.Върху тях разпределете плодовите пюрета като огледало. Издърпайте пюретата заедно с клечка. Потопете за кратко формите в гореща вода. Разхлабете желето на ръба с нож и го обърнете върху пюрето.