Десерт от пресни плодове с агар-агар - вид ∙ здравословен ∙ щастлив

Здравословна, на растителна основа, без добавена захар.

Този десерт от агар-агар от пресни плодове е идеален за завършване на хранене с леко и освежаващо докосване. Може да се адаптира към всеки сезон в зависимост от наличните плодове. Моята рецепта е вдъхновена от японски плодови желе, като тук е вкусна версия без добавена захар, но дори по-вкусна от класическата подготовка.

пресни

Основната съставка тук е агар-агар, водорасли, използвани в японската кухня. Неговата силна желираща сила прави възможно заместването на желатина от животински произход. Агар-агар (кантен на японски) се предлага под формата на прах или люспи, предлага се в малки сашета във всеки магазин за биологични храни. Предпочитам да използвам прахообразната версия, която е по-лесна за дозиране. За да активирате агара, е необходимо да го кипнете за около 2 минути в избраната течност. Той ще се желира по време на етапа на охлаждане.

Необходимото количество агар може да варира в зависимост от това дали искате десертът да се сервира в чаши или ако предпочитате да го нарежете на кубчета. В първия случай препоръчвам минимална доза (2 g) за консистенция, която не е твърде твърда. Във втория случай ще е необходимо да дозирате малко повече агар-агар (4 g), така че кубчетата желе да са доста твърди и да могат да се режат без проблем. Можете също така да приготвите десерта в малки купички, които ще обърнете върху отделни чинии при сервиране.