Des стафиди хляб Рецепти gastroABC

стафиди

Подготовка:

1. Натрошете маята в купа. Добавете захарта и около 6 супени лъжици хладка вода или друга течност, предписана в рецептата. Разбъркайте, докато се получи хомогенна течност.

2. Оставете течността да престои на топло място за около 10 минути. Когато в него се образуват мехурчета и се вдигнат, той е готов за употреба. Разбъркайте тестото отново, преди да смесите. Натрошете маята в купа.

3. Накиснете стафидите в топла вода за 10 минути. Отцедете, избършете, поръсете с брашно.

4. Поставете брашното в купа със солта, захарта, стафидите и настърганата лимонова кора. Разбъркайте разтопеното масло и течността с мая.

5. Смесете останалата вода с млякото и добавете достатъчно количество в тестото, за да се получи твърдо, но замесимо тесто. Работим тестото заедно (вижте по-долу).

6. След като втаса за около 60 минути, поставете тестото върху набрашнен плот за месене и месете 2-3 минути. Оформяме на два хляба.

7. Прехвърлете в намаслена тава за печене. Покрийте с чиста кърпа и оставете да къкри на топло място за 45 минути.

8. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути или докато покафенеят. Готово сте, когато чуете кухи звук, който тропа отдолу.