Des Poison Democrat
Най-големият враг на нашето време: бялата захар
Световната здравна организация (СЗО) е сериозно загрижена откъде да го получи, тъй като докато една част от света гладува и страда от заболявания, свързани с недохранване, другата просто се бори с проблеми от затлъстяването. Според СЗО делът на хората с наднормено тегло и наднормено тегло в развитите страни се удвоява на всеки пет години, поради заседналия начин на живот и прекомерната консумация на храни с високо съдържание на захар, сол и мазнини. В допълнение, броят на пациентите с диабет тип 2, които развиват диабет поради неадекватни хранителни навици и липса на упражнения, бързо се увеличава. Експерти от СЗО и Световната организация по прехрана и земеделие (ФАО) прогнозират, че ако това продължи, броят на диабетиците ще се удвои и намали наполовина до 2025 г. Все повече организации и експерти обръщат внимание на факта, че докато естествената захар е нашето основно хранително вещество, рафинираната захар е отрова. Въпреки това голяма част от индустрията за безалкохолни напитки и сладкарски изделия се основава на добавена захар, така че мултинационалните компании все по-често прибягват до по-лоши инструменти, за да убедят потребителите.
Преди години две агенции на ООН, СЗО и ФАО, публикуваха съвместно проучване, което установи, че по-умерената консумация на захар може да ограничи развитието на заболявания, свързани със затлъстяването. Но за всеки долар, който СЗО харчи за подобряване на храненето, има 500 долара, похарчени за реклама на хранителни продукти по целия свят. Компаниите, които произвеждат богати на енергия, но с ниско хранене храни, като например Nestlé, обикновено представят тези продукти като реквизит за здравословен, подходящ начин на живот, който често трябва да се консумира. Експерти в изследванията на СЗО посочват, че тези имидж асоциации нямат основание и че консумацията на храни с добавени захари е свързана със заболявания като наднорменото тегло, II. диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и рак.
Според становището количеството захар, консумирано на ден, включително съдържанието на захар в меда, различни сиропи и сокове, не трябва да надвишава десет процента от калоричния прием. Средният гражданин обаче консумира много повече от това.
Лидерите на хранителни пазари не спират атаките срещу захарта до такава степен. Организации, често подвеждащи - отнасящи се до здравето - са създадени да провеждат изследванията, които те спонсорират. Например, Международният институт за науките за живота е основан през 1978 г. от Heinz, Coca-Cola, Pepsi, General Foods, Kraft и Procter & Gamble и е бил оглавяван от вицепрезидента на Coca-Cola до 1991 г.
Не бихме подозирали изобщо, ако купувахме продукти, препоръчани от компания с такова име, например. Той обаче казва всичко за института, заявявайки в по-ранна публикация за здравните ефекти от консумацията на захар, че „приемът на захар е обратно свързан с честотата на затлъстяването“. Тоест, яжте много захар, за да бъдете по-тънки. Диета с опасност за живота.
Най-кървавите конспиративни теории се оказаха верни, когато Асоциацията на захарта - членове на Coca-Cola, Pepsi и General Foods - написа писма до Световната здравна организация, заплашвайки да изтегли $ 406 милиона от Конгреса на САЩ, подкрепа на СЗО, СЗО публикува отрицателни препоръки за продукти с добавена захар.
Мулти-компаниите често купуват имената на изследователи. Американската научна общественост е все по-загрижена за така наречените автори на духове, които от името на различни компании произвеждат статии, които изглеждат напълно научни, като се появяват в медицински списания под името на известен учен.
Друг тревожен феномен е, че в условията на нарастваща конкуренция в хранителната индустрия компаниите са разработили много агресивни маркетингови техники, за да завладеят потребителите. Двете най-големи състезатели са Coca-Cola и Pepsi, които се борят ожесточено за гимназиите в Америка. Pepsi например предложи на танкера договор за десет години на стойност 43 милиона долара в замяна на изключителни права. Най-страшният пример за ефективността на рекламата е случаят в Замбия. В резултат на рекламата майките започнаха да дават безалкохолни напитки на бебетата си вместо храна и скоро подигравателно, инвалидизиращо недохранване обхвана цялата страна до „Fanta Baby“.
Между другото, най-агресивната компания е Nestlé, която води класацията на нарушителите на маркетингови кодекси в световен мащаб. Няколко пъти е пламнал за фалшифициране на данни от научни изследвания и за продължаване на рекламата на кърменето за сметка на кърменето. Тъй като тази компания доминира в четиридесет процента от световния пазар на бебешки храни, тя е бойкотирана в повече от осемнадесет страни в рамките на Действието за бебешко мляко.
Но лобирането не е толкова силно само в отдалечените САЩ. Миналата година 38 потребителски неправителствени организации в 27-те страни от Европейския съюз искаха да гарантират, че храните с високо съдържание на мазнини, захар или сол не съдържат подвеждащи индикации, че са полезни за тяхното здраве. Противно на общоприетото схващане, повечето препоръки относно храните не покриват мненията на независими експерти, а само изобретенията на производителите. Евродепутатите обаче не гласуваха в подкрепа на предложението или решиха, че вместо процедура за предварително разрешение, производителите ще трябва да уведомяват само ако е направено такова искане. Европейският съвет върна регламента на Парламента за второ четене, но и тази година не бяха постигнати резултати. Потребителските защитници също бяха изненадани от неефективността на гласуването, тъй като според миналогодишните резолюции защитата на потребителите изглеждаше основен приоритет за Съюза. Очевидно не.
Не се заблуждавайте, естествено срещащата се захар е изключително важно хранително вещество за организма. Има няколко вида. Най-сладката е фруктоза (фруктоза), последвана от цвекло захар, използвана за гранулирана захар (захароза), следвана от декстроза (глюкоза), малтоза (малтоза), която се намира в покълващите зърна и лактоза (лактоза). Въглехидратите, които влизат в тялото ни, се разграждат до глюкоза по време на храносмилането, което е основен източник на енергия за нас. Когато има излишък от него, той се натрупва отчасти под формата на гликоген в мускулите и черния дроб и отчасти се превръща в мазнина и се отлага в съединителната тъкан под кожата. По време на тренировка гликогенът след това се разгражда до глюкоза, осигурявайки енергия. Следователно липсата на глюкоза причинява значително нарушение в организма. Мнозина се аргументират в полза на рафинираната захар, че тя се усвоява много по-бързо от другите хранителни вещества, съдържащи въглехидрати и следователно е незабавен източник на енергия.