Des life, със или без захар

Това е храна с относително проста структура, наречена дизахарид, така че се състои от комбинацията от две прости захари. Кристалната захар първоначално се произвежда от тръстикова захар, а по-късно от захарно цвекло, захарно цвекло от захарно цвекло и тръстикова захар от захарна тръстика. Мислихте ли, че консумирането на гранулирана захар преди 100-150 години е истинска привилегия, само най-богатите могат да си го позволят?

life

Производството на захар се основава на признанието, че тръстиковият мед, приготвен от тръстикова захар, образува кристали, докато изсъхва, което улеснява запазването му.

Видове, сортове

Най-известната захар е класическата бяла захар, която се извлича от сок от захарно цвекло при много сложни процеси. От това чрез допълнително смилане се получава гранулирана захар, захарни кубчета или пудра захар.

Кафявата захар се различава от белия си аналог само по това, че меласата се добавя по време на производството, така че тяхната енергия и съдържание на въглехидрати са абсолютно еднакви, единствената разлика ще бъде във вкуса им, минимална.

За разлика от тях, тръстиковата захар е нерафиниран продукт, тук именно целта е да се запази това съдържание на меласа, като по този начин му придава характерния аромат и цвят.

Колко е безплатно?

Настоящата препоръка за прием на въглехидрати е 58% от общия дневен прием, от които 10% може да бъде добавена захар съгласно настоящата препоръка на СЗО. Планирано е в бъдеще този процент да бъде намален до 5%. (Въпреки че можем да мислим, че това не е така, ние, унгарците, ядем средно по-малко от граничната стойност на добавените захари.) Преведено на 10% от калориите, това означава 200 калории при среден прием от 2000 калории. (Значи МАКСИМАЛНО е 50 грама захар, което би съставлявало 8-10 чаени лъжички, но тогава наистина не може да има захар в нищо)