Ден на хранителната алергия Повече хранителни алергии - поради лоша диета на хората от Аугсбург
Хранителната непоносимост и алергии могат да причинят болезнени симптоми и дори да станат животозастрашаващи. Как и защо възникват тези, все още е частично неизследван.
Веднъж беше половин дъвчащ бонбон, пълен с лешник, друг път беше ухапване от меденки. След това Бенджамин изведнъж се почувства наистина зле. „Той пребледня като чаршаф, беше съвсем отпуснат и имаше червени петна по тялото си“, казва майка му. Третият път, когато се случи, тя заведе малчугана при педиатър. Кръвен тест донесе сигурност: Бенджамин има алергия към лешник.
Много хора се чувстват като тригодишното момиче от Нюрнберг. Тъй като алергиите и непоносимостта към храната стават все по-чести. „Има много причини за това“, обяснява проф. Клаудия Трайдл-Хофман от изследователската асоциация UNIKA-T. Тя е един от водещите алерголози в Европа. "Нашият съвременен начин на живот, разнообразието от различни микроби, загубата на биологично разнообразие - тоест разнообразието на видовете - и глобалното затопляне могат да играят важна роля. Това означава, че полените например се движат почти през цялата година, например." За тази цел UNIKA-T извърши проучване на напречното сечение на населението в Аугсбург преди време. Установено е, че само около 10 процента от 60 до 70 годишните имат алергични реакции. За разлика от тях, цифрата за 20 до 30-годишните достига до 40%. Наблюдава се експоненциално нарастване на броя на хората, засегнати в обществото.
Според Traidl-Hoffmann трябва да се прави разлика между алергия и непоносимост: "Алергията е специфична реакция, която е ясно дефинирана. Това дава възможност да се извърши прецизен тест, например кръвен тест. От друга страна, непоносимостта е неспецифична непоносимост. С изключение на добре познатите форми като непоносимост към лактоза или фруктоза, това все още е много мъгливо поле. " За да запълни тези пропуски в знанията, Федералното министерство на образованието и научните изследвания в момента търси квалифицирани експерти като част от изследователски проект.
Липсват медицински заведения, които да доказват всички хранителни алергии
Оплакванията не винаги са толкова ясни, колкото при Бенджамин. "Симптомите могат да се различават при всеки човек. И точно това се опитваме да разберем", обяснява Клаудия Трайдл-Хофман. И все пак изследванията не стоят на едно място. CK-Care (Christine Kühne - Център за изследване и образование за алергии) е програма на фондация Kühne, която от дълго време води голям регистър на алергии и симптоми. Диетологът Юрдагюл Цопф редовно лекува пациенти от цяла Германия и чужбина в университетската болница Ерланген, за които конвенционалните тестове за алергия са нормални. От една страна, това се дължи на факта, че тестовете не са 100 процента надеждни. От друга страна, има хранителни алергии, които не винаги могат да бъдат открити чрез серологични тестове - т.е. откриване на антитела в кръвта - или върху кожата. „Диагностичните възможности често все още не са достатъчни за откриване на всички хранителни алергии.“
Един пример са червата. "Червата е огромен имунен орган", казва Zopf. "Все още трябва да разберем каква роля играе в развитието на алергии и алергични реакции." Фактът, че играе важна роля, се фокусира едва през последните години. Университетската болница използва метод, който все още не се използва широко, за да разследва това по-отблизо. По време на специалната колоноскопия лекарите могат да напръскат есенцията на ядки, соя или други алергени върху чревната лигавица и да наблюдават как тя реагира на нея.
Как възникват непоносимостта към храната и алергиите - това се дължи на лошото хранене?
Но как възникват алергии към храни като ядки, зърнени храни, краве мляко, пилешки яйца или риба? Това все още не е напълно проучено, въпреки че има изолирани съобщения за алергични реакции дори в древни времена. „Това, което определено играе роля, е начинът, по който се храним“, казва дрезденският алерголог Немат. Например, индустриално преработените храни са заподозрени, че предизвикват алергии. "Но това със сигурност не е единственият фактор. Това е комбинация от причини."
Според Zopf лекарствата могат да насърчат развитието на алергични реакции. Например, киселинно-инхибиращите стомашни лекарства могат да предотвратят пълноценното усвояване на протеините и по-големите протеинови фрагменти да попаднат в червата. „Това може да доведе до реакции на непоносимост в случай на свръхчувствителност или генетично разположение“, казва тя.
Едно е сигурно: „На теория можете да развиете алергия към всичко“, казва Трайдл-Хофман. "Освен това алергиите могат да се припокриват. Например, ако имам алергия към бреза и ям ябълка, все още могат да се появят алергични реакции." Според експерта това се нарича кръстосана алергия. В случай на нормална алергия имунната система идентифицира протеините на храните, например, като врагове и реагира бурно на тях. Дори и най-малките количества са достатъчни за това. Експертите не смятат за добра идея някои родители умишлено да се въздържат да дават на бебетата си храна като ядки, яйца или мляко, които съдържат алергени, защото за съжаление това има обратен ефект. Имунната система трябва да се научи на толерантност, особено в ранна детска възраст.
При много деца хранителната алергия изчезва с времето. „Расте заедно, защото имунната система е зряла и се е научила да се справя с нея“, казва Zopf. Според експертите алергията към краве мляко намалява при всички деца. По-голямата част от тях вече нямат алергична реакция към яйчен белтък и всяко пето дете има фъстъци. Възрастните, от друга страна, имат лоши карти: е малко вероятно те да изчезнат с хранителна алергия.
Какви алтернативи имат засегнатите
Родителите на Бенджамин също се надяват, че той може да търпи лешници отново в бъдеще. „Той се справя наистина добре“, казва майка му. "Той е изключително внимателен. Винаги, когато някой му предложи нещо за ядене, той винаги първо ме пита дали му е позволено." Преди няколко месеца това се случи в детската градина: Бенджамин хвана звезда от канела от бисквитената плоча на адвентното парти. Тогава той повърна и получи обрив. Той се оправи само след като му беше даден кортизон.
Избягвайте храните, към които сте алергични, и лекувайте симптомите с лекарства при спешни случаи - засегнатите не могат да направят повече в момента. В Германия все още не съществува имунотерапия, т.е. десенсибилизация, както при сенна хрема. Според Nemat оралната имунотерапия, при която страдащите от алергии поглъщат фъстъчен протеин на прах, е одобрена в САЩ от миналата есен. През следващите няколко месеца там се очаква да бъде тестван и пластир, който отделя малки количества фъстъчен протеин в кожата. Клаудия Трайдл-Хофман определено съветва всеки, който подозира алергия или проявява симптоми, да се консултира с лекар. (dpa/AZ)
Искаме да знаем какво мислите: Augsburger Allgemeine следователно работи с института за изследване на общественото мнение Civey. Прочетете тук какво представлява представителните проучвания и защо трябва да се регистрирате.