Ден 18 на сурова храна
Днес беше друг страхотен ден, макар и не толкова добър, колкото останалите дни от седмицата. Като цяло днес се чувствах доста нормално, но не неземно.
Тази сутрин направих нормална тренировка във фитнеса. Тренировките с тежести станаха по-предизвикателни, но използвам и по-големи тежести, отколкото в началото на месеца, така че това беше очаквано. Във всеки случай продължавам да се засилвам, така че тази диета няма забележими неблагоприятни ефекти в тази област.
Кожата ми все още ме сърби от време на време, но не толкова зле, колкото вчера. Сухотата на ръцете ми, особено глезените, явно също се е подобрила малко. Днес не обелих нито един цитрусов плод, освен малко сок, който взех от лимон и лайм. Затова се чудя дали киселинността на клементините и тангелосите е допринесла нещо за проблема.
Днес ядох малко по-различно от обикновено, тъй като отложих голямата салата и мазно ястие за вечеря. Не съм ял и зелени зеленчуци до вечеря. Някои хора спекулират, че когато ям най-много зеленина, винаги се чувствам най-добре. Това може да е истина. Опитвам се да разпространявам зелените зеленчуци през целия ден, за да видя дали това ме кара да се чувствам по-добре, но настоящият ми подход определено не е лош.
Моята веганска диета преди да опитам
Някой попита във форума каква е моята веганска диета преди да опитам и дали е намалена с мазнини или не. Не съм записвал хранителните си навици преди този опит и съм сигурен, че варира от ден на ден и от година на година, но и там ядох много въглехидрати, но със сигурност не толкова малко мазнини, колкото сега. Средно на ден вероятно получавах 20-25% от калориите си от мазнини. Намерих стар запис в дневника за храна от 28 март 2007 г., който показва, че получавам 22% от калориите си от мазнини, 68% от въглехидрати и 10% от протеини. В дните, когато планът ми за тренировка е сравним с днешния, изядох около 2000 калории. Като цяло ям повече калории от обикновено при този опит, но изглежда непрекъснато отслабвам.
Диетата ми се основаваше най-вече на варени пълнозърнести храни, особено на овесени ядки, кафяв ориз, пълнозърнести макаронени изделия и покълнал хляб. Ядох много плодове и зеленчуци (сурови и варени), но повечето калории идваха от зърнени храни. Тогава имаше и тофу, темпе и сейтан, но не всеки ден. Също така пресни плодове като лека закуска, особено ябълки и банани и направих големи салати с домашен дресинг или използвах дресинга "Хиляда остров" от "Follow Your Heart" (дресинг с по-ниско съдържание на мазнини от повечето).
Особено харесвах пикантни храни и ядох много ястия с люти чушки или много лют сос. Извън града любимото ми място беше местен тайландски ресторант, наречен Komol, и подправих храната си там, докато не започнах да се потя. Обичам и чесън, особено в тестени изделия или печени зеленчуци. Почти всеки сос за салати, който съм правила, съдържа чесън.
Не съм ял микровълнова храна. Не използвам микровълнова печка от юли 2005 г., въпреки че в кухнята ми има такава. След като прочетох малко за опасностите от готвенето в микровълнова фурна, направих 30-дневен опит без микровълнова фурна. Изненадващо, микровълновата не ми липсваше ни най-малко, така че просто си създадох навика да правя без нея. Не знам дали опасностите са толкова реални, колкото са представени от противниците на микровълните, но тъй като вече не ги използвам, вече не се притеснявам за тях.
Преминете към нискомаслено
Средният американец получава повече от 40% от калориите си от мазнини. Общоизвестно е, че диетата с високо съдържание на мазнини допринася за всякакви здравословни проблеми, включително сърдечни заболявания, рак и диабет. Дори вегетарианците и веганите могат лесно да достигнат това ниво, ако консумират много млечни продукти, масла или мазни лакомства. Любителите на сурова храна автоматично надвишават 40%, ако базират приема на калории на ядки, семена, масла, авокадо и кокосови орехи вместо плодове. Тъй като мазнините са толкова калорични, не е нужно да ядете много от тях, за да се добавят мастните калории. Според моя опит повечето суровоядци получават над 40% от калориите си от мазнини. Ако не ядете тонове плодове, автоматично ще получите калориите си от мазнини на тази диета.
За съжаление, много хора погрешно вярват, че диета, която получава 30% от калориите от мазнини, се счита за нискомаслена и здравословна. Ориентировъчни стойности, одобрени от САЩ Правителствените версии често посочват тези 30% като целева стойност. Но не бих използвал тези цифри, тъй като те се основават на политика, а не на реални данни. Месопреработвателната промишленост не иска да се дават препоръки за мазнини под 30%. Тъй като под това ниво, средният американец ще трябва да започне да намалява месото и млечните продукти от диетата си, за да намали консумацията на мазнини. И това е лошо за бизнеса. Ето защо САЩ Препоръки за мазнини винаги по-високи. Ако ги спазвате, това няма да е полезно за вашето здраве, затова е по-добре да потърсите други диетични препоръки.
По-малко пристрастни източници препоръчват прием на мазнини от 10%, 15% или 20% от калориите или по-малко, в зависимост от източника. От това, което прочетох, здравословните проблеми започват с консумация на мазнини над 15%, мисля, че това е разумен максимум за повечето хора, въпреки че 10% вероятно е по-добре. Стойност от 30% е добра само за сериозни, дългосрочни здравословни проблеми. 40% е просто бавно самоубийство (или по-бързо самоубийство, ако умрете от инфаркт или инсулт). Ние, американците, буквално се изяждаме до смърт.
Преди да опитам това, си мислех, че би било много здравословно и "нискомаслено" да получавате 20-25% от калориите си от мазнини. Но наскоро направих много повече изследвания по въпроса и изглежда, че съм с моите Предположението е напълно погрешно. Дори 20% са много. Независимо дали се придържам към суровата храна или се връщам към готвената храна, след този опит искам да намаля приема на мазнини до много под 15% от калориите, в идеалния случай по-малко от 10%. Греъм, че нискомаслената варена храна е за предпочитане пред суровата храна с високо съдържание на мазнини.
Ако искате да научите повече по тази тема, има обширна глава за мазнините в книгата „Диетата 80/10/10“ [Забележка: книгата е достъпна само на английски език]. Това е добро начало според мен. Цифрите в заглавието означават получаване на поне 80% от калориите от въглехидрати и не повече от 10% всеки от мазнини и протеини. Всъщност можете да се стремите към тази хранителна цел, дори ако не ядете само сурови зеленчуци.
Отслабване
Теглото ми се е увеличило с 0,09 килограма до 81,19 килограма. Обща загуба на тегло 3.18 паунда за 17 дни.
Предварителна закуска
Фуджи ябълка (206g)
Общо: 107 калории, 0,4 g мазнини, 28 g въглехидрати, 0,5 g протеин
закуска
Бананов шейк: 4 банана (500 г), 1 чаша вода
Боровинки (206g)
Къпини (168g)
Общо: 635 калории, 3 g мазнини, 160 g въглехидрати, 9 g протеин
Сутрешна закуска
Коктейлни домати (194g)
55 калории, 0g мазнини, 14g въглехидрати, 0g протеин
Обядвам
8 банана (952g)
Общо: 847 калории, 3 g мазнини, 217 g въглехидрати, 10 g протеин
Исках прост обяд, затова избрах това „моно хранене.“ Не беше твърде вълнуващо, но ме изпълни до вечеря.
вечеря
Салата: маруля ромен (210 г), спанак (88 г), краставица (128 г), рома домати (214 г), 1/2 авокадо (92 г), лимонов сок (14 г), сок от лайм (8 г)
2 моркова (126g)
Общо: 321 калории, 16 g мазнини, 43 g въглехидрати, 11 g протеин
Отегчавам се малко с тези големи салати. В началото бяха приятни, но можех да използвам малко повече разнообразие. Отнема много време за ядене, защото трябва да дъвчете толкова много (над 30 минути).
Вечерна закуска
Бананов шейк, направен от 3 банана (354g), 1 чаша вода
Общо: 315 калории, 1 g мазнини, 81 g въглехидрати, 4 g протеин
Ежедневно обобщение
2280 калории, 24 g мазнини, 544 g въглехидрати, 35 g протеин
218mg натрий, 85g фибри, 295g захар
9% от калориите от мазнини, 6% от протеини, 86% от въглехидрати
Справям се наистина добре, като поддържам приема на мазнини под 10% от общите калории. Вече не ми се струва толкова трудно да поддържам тази връзка. Не жадувам толкова за мазна храна, колкото в началото на този експеримент.
Сега, като че ли постигнах известна стабилност в тази диета, ще прекарам останалите 12 дни в размисли дали това е дългосрочната промяна в начина на живот, която искам да направя. Помислих за опита си за многофазен сън от 2005-2006. Минаха 5 1/2 месеца, преди най-накрая да се върна към нормалния монофазен сън. Основният проблем беше, че се чувствах твърде откъснат от останалия свят. Подозирам, че ще имам подобен проблем с придържането към тази сурова диета с високо съдържание на плодове в дългосрочен план. Това не е просто различен начин на хранене - това е различен начин на живот.
Към началната статия от поредицата сурови храни: 30 дни сурова храна
Превод на ProblemImGriff, първоначално от Стив Павлина:
"Диета със сурова храна - ден 18"