Деликатна домашна наденица от пилешко филе, рецепти със снимки
След като гледах рецептите за домашни колбаси на Наталия Г и Катерина Кру, също исках да сготвя нещо такова. Аз обаче нямах и нямам никакви приставки за колбаси за месомелачка, нито специална обвивка ... Но намерих изход!
Реших да направя наденица, която дори старата ми механична месомелачка ще направи. Е, и миксер.
Освен това имах нужда от хранително фолио и пергаментова хартия. Те могат да бъдат закупени в почти всеки супермаркет и изобщо не са скъпи. А също и някои обикновени шевни конци. С една дума използвах всичко налично.
Между другото, рецептата е идеална за тези, които имат блендер. Тогава процесът ще стане по-бърз и лесен.
- Изпрати списък:
Филето на гърдата се отдели от костта и се изми.
Прекарано през месомелачка.
След това го разбих с миксер с приставки, предназначени за тежко тесто. Още по-лесно е с пасатор: можете просто да нарежете филето на средно големи парчета и да разбиете до кремообразна консистенция.
Добавени протеини, сол, смлени чушки.
Разбърка се и започна студена (!) Заквасена сметана.
Разстелете прозрачно фолио и сложете около 1/4 от тази маса върху него.
Когато избирате размер за бъдещи колбаси, съотнесете го с тигана, в който ще ги готвите.
Увийте каймата с наденица, фиксирайте краищата с конци.