Деликатеси за Ханука Лилави смокини

Осемдневният празник на Ханука е чудесно време за истинска мултикултурна вечер. Приятелите могат да седнат на обща маса, за да споделят традиционните си ястия и дори да опитат ястия от фюжън. Рецепти на Дора Хавас и Силви Дери.

Празничен латкеш с пушена сьомга крема сирене

Съставки за 8 порции:

За латкес:
1 кг печени картофи
1 средна глава лук, нарязан на рустик
2-3 супени лъжици фино брашно
1-2 яйца
сол пипер
масло за пържене

За кофата:
12,5 dkg крема сирене Филаделфия
12,5 dkg заквасена сметана
15 dkg сьомга
1 чаена лъжичка нарязани каперси
1 нарязана супена лъжица нарязан лук
1 чаена лъжичка лимонов сок

1. Настържете картофите, добавете сол и оставете да престоят известно време. Получената влага се изцежда. Нарежете лука, докато стане селски. Смесете картофите с лука и след това добавете яйцата и брашното. Добавете сол и черен пипер.
2. В тиган с дебело дъно загрейте 3 до 5 см масло на умерен огън. Добавете тестото с голяма лъжица. Не слагайте купчините твърде близо една до друга и не слагайте твърде много масло в тигана, тъй като маслото ще се охлади. Изстискайте тиганите за палачинки в тигана, докато има редовни, не твърде тънки, не твърде дебели дискове. Изпечете едната страна на дисковете до кафяво и хрупкаво, след което продължете по същия начин с другата страна. Отцедете върху хартиена кърпа и сервирайте веднага.
3. Нарежете на ситно сьомгата за потапяне. Добавете лука и каперсите. Смесете с крема сирене и заквасена сметана и подправете с лимон. Предлагаме го до latkesz.

---