Деликатес от турската гастрономия "çiğ köfte" - червен; Действие

гастрономия

Бюлетин
Моята сметка

Събота, 6 февруари 2021

Red'Action | Публикувано на 22.04.2018 г. в 12:11 ч. | Актуализирано на 22.04.2018 г. в 12:11 ч.

Прочетете отзиви

„Çiğ köfte“ (сурови кюфтета) е ястие, приготвено с булгур, кайма (говеждо или агнешко), доматено пюре, лук и билки в комбинация с много подправки.

Яде се суров, под формата на кнедли. Има и много вегетариански алтернативи на "çiğ köfte".

Това е специалитет на региона Шанлъурфа. Çiğ köfte също се среща с вариации в регионите Adıyaman, Gaziantep, Diyarbakır, Mardin, Malatya и Elazığ.

Според легендата произходът му датира от времето на Хц. Ибрахим (Авраам), живеещ в днешния регион Шанлъурфа. Крал Немрут (Нимрод) решил да го обезвреди и след това иззел цялата дървесина в региона, в ущърб на жителите, които вече нямали възможност да правят пожари за домовете си.