Деликатес от свинска пържола - алтернатива на колбасите!

Прекрасно ястие, което е лесно да се приготви, без твърде много караница. Това е чудесна алтернатива на търговските колбаси!

-сол, смлян черен пипер, други подправки - на вкус;

-2-3 дафинови листа (или на вкус);

1. Измийте свинския котлет много добре, като почистите мишката с нож.

2. Поставете го в тенджера с вряща вода, в която сте добавили 2 супени лъжици сол (водата просто трябва да покрие месото, за да се получи концентрирана супа - не пълнете тигана). Отстранете пяната, образувана в началото на процеса на готвене, след това гответе месото на слаб огън, под капака, докато стане готово, добавяйки лука, дафиновите листа и няколко зърна черен пипер (варихме месото за 2,5 часа).

свинска

3. Извадете свинския котлет от супата. Оставете го да се охлади леко, след това обезкостете и отделете месото от кората и мазнината (внимавайте да не повредите целостта на кората). Също така почистете мазната кора.

пържола

4. Накълцайте месото малко, разделяйки го с ръце на големи снопове. Също така, ако искате, можете да нарежете на ситно парче мазнина и да го добавите към месото.

5. Разтворете желатина в 200-250 мл гореща, прецедена супа.

6. Накълцайте чесъна с нож.

7. Смесете готовото месо с каймата чесън и супата, в която сте разтворили желатина. Опитайте получения състав и, ако е необходимо, добавете още сол и смлян черен пипер (разбира се, можете да използвате и други подправки, които харесвате).

алтернатива

8. Разстелете почистената кора в форма за торта, застлана със стреч фолио, покривайки напълно дъното и част от стените.

деликатес

пържола

9. Прехвърлете месния състав в тигана, като го разпределите равномерно. Покрийте го със стреч фолио.

деликатес

10. Охладете месото в хладилника за 3-4 часа или за една нощ, така че супата около него да се съсирва.

11. Извадете получения препарат от хладилника и формата, като го обърнете върху дъска за нарязване. Отстранете хранителното фолио от повърхността му.