Декриптиране на устойчивата хранителна стратегия на град Париж
Устойчива, приобщаваща и устойчива храна за всички парижани: това е амбицията на град Париж да помири здравето на гражданите и опазването на околната среда.
Ти си тук
Намаляване на въглеродния отпечатък на територията с 40%, развитие на селскостопанските сектори в Ил дьо Франс и преместване на доставките на храни, демократизиране на достъпа до устойчиви продукти, борба с отпадъците и намаляване на отпадъците ... Толкова много предизвикателства, с които град Париж възнамерява да се справи като приеме своята стратегия за устойчива храна.
Как да храним устойчиво парижани ?
Това е въпросът, на който професионалистите в хранителния сектор, асоциациите и потребителите, представени на голямата консултация през 2017 г., организирана да послужи като основа за развитието на хранителния сектор, се опитаха да отговорят. Парижка стратегия за устойчива храна. Общо взеха участие над 600 участници. Стратегията е приета от Парижкия съвет на 3 май 2018 г.
Градът има дългогодишен ангажимент за подобряване на качеството на храните и опазване на околната среда. От 2010 г. със своя План за устойчива храна той си постави за цел да въведе 50% устойчива храна до 2020 г. в 30-те милиона ястия, обслужвани всяка година в колективни ресторанти, принадлежащи на града. Благодарение на тази мобилизация, делът на устойчивата храна в 1300 общински колективни ресторанта вече достигна 42,5% през 2017 г., което прави град Париж водещият публичен купувач на органични продукти във Франция. Стратегията за устойчива храна отвежда тази амбиция още повече, като определя цели за цялата територия. Със своята гъста мрежа от местни магазини и значителни производствени мощности в басейна на Париж и в Ил дьо Франс, парижката територия разполага с много активи, за да превърне парижката храна в част от траекторията на устойчивостта.
40 действия за градски кладенец на чинията !
Въз основа на предложенията на участници и граждани са идентифицирани 4 оси, разделени на 40 действия:
Демократизира достъпа до устойчива храна
За 2030 г. градът иска 75% от парижки домакинства редовно купуват биологични продукти. Има различия в достъпа до свежи, местни, сезонни и устойчиви продукти. С цел да намали процента на затлъстяването в Париж, за да го намали от 10 на 5% до 2030 г. чрез подобряване на качеството на храната за хората в неравностойно положение, градът следователно подкрепя мрежи за хранителна помощ и „социални и солидарни хранителни магазини, насърчава развитието магазини наблизо (хранителни зали, пътуващи магазини) и вегетарианска оферта в колективното хранене и възнамерява да разположи общи кухни до 2024 г., за да позволи на хората с ограничено настаняване да приготвят разнообразни и балансирани ястия.