Де-кисело тофу

Сладко-киселият сос е един от най-популярните китайски сосове в международен план. Обикновено се прави с пилешко и свинско месо, но се съчетава и с вегетариански ястия. Пример за това е следният сладко-кисел тофу.

Съставки

1 консервиран ананас
3 супени лъжици оризов винен оцет
3 ек кетчуп
2 супени лъжици соев сос
1 чаена лъжичка тръстикова захар
40 dkg твърд тофу
2 ч. Л. Хранително нишесте
2 чаени лъжички фъстъчено масло
2 супени лъжици накълцан чесън
1 супена лъжица нарязан джинджифил
1 червена чушка
1 зелена чушка

Подготовка

Изцедете водата от тофуто и го нарежете на 2-3-сантиметрови трупи.
Изцедете консервирания ананас - запазете сока, нарязайте месото на малки парченца от около 2 инча.
Оцетът, захарта, кетчупът, соевият сос и захарта се смесват. Добавете една четвърт халба сок от ананас. Изсипете 3 супени лъжици тофу от това, оставете да се маринова половин час.
Междувременно нарежете чушките на ленти с дължина 1 сантиметър, обелете чесъна и джинджифила и след това нарежете (или настържете на едро) на много малки парченца.
Ядливото нишесте се добавя към соевия сос и се разбърква, докато не се образуват бучки.
Загрейте 1 чаена лъжичка масло във уок. При това кубчетата тофу се пекат върху хубаво кафяво от всяка страна и след това се капе върху хартиена кърпа. Това е около 8 минути.
Избършете уока, след това запържете чесъна и джинджифила в останалото масло за 30 секунди, добавете лентите пипер и пържете до омекване за 2-3 минути при непрекъснато разбъркване. Изсипете соса, разбъркайте. Когато се сгъсти, добавете парченцата тофу и ананас.
Загрейте 2-3 минути.
Сервирайте.