Декември 2013 г. Светът на Лерой

Приятно е, че намери пътя си

около минути

Искахме да комбинираме посещение на музей във Франкфурт с посещение на японски ресторант. Изборът ни падна върху SUSHIMOTO - силно препоръчан ресторант (Връзка).

Избрахме гурме менюто от менюто

В Сухсимото ястията се приготвят на масата (тепаняки). Храненето се превръща в опит и ядете храната много свежа веднага след приготвянето.

Започна с малък стартер

Последва салата, мисо супа и сашими (много добро качество на рибата!)

Приготвянето на храната винаги може да се следи отблизо

След това дойдоха морските тепаняки ...

и пържен ориз с скариди

За основното ястие можете да избирате между патица или говеждо тепаняки - и двете бяха отлични

За десерта имаше малка изненада

Ако искате сами да опитате японски ресторант, един малък съвет: ако срещнете там японски клиенти, това е половината от битката ... по правило японците се хранят само там, където качеството е правилно и кухнята е автентична.

Имайки предвид това: забавлявайте се в Сушимото, ако искате да следвате препоръката ми!

Моят съвет за сезона: в допълнение към Rotes Räuberbier на EICHBAUM и Dachsenfranz Dunkel, мога да препоръчам зимната бира на EICHBAUM тази година. Прилича на дизелово масло, но има вкус фантастично. Малко като Килкени и пак различен. Но определено страхотно!
За съжаление, той не съществува навсякъде ... и вероятно само през зимата ... така че горещ съвет: опитайте, преди да е всичко. Напр. предлага се в шест опаковки в METRO Mannheim ...

И не: не получавам нищо от EICHBAUM за това (което всъщност е жалко:-))

В момента се чувствам чудесно ... на почивка! И там готвя и редактирам снимки или правя снимки. Просто правете неща, които са забавни!

Приложена спонтанна рецепта от вчера, забавлявайте се да готвите у дома!

  • 1 кг картофи, восъчен
  • 1 връзка моркови
  • Месна супа
  • 500 г кайма
  • 4 пролетни лука
  • 1 пълна супена лъжица дижонска горчица
  • 2 яйца
  • 6 супени лъжици галета
  • 1/2 опаковка замразен магданоз (или половин връзка пресен магданоз)
  • Сол, черен пипер, червен пипер
  • Брашно и масло за руф
  • Сок от 2 лимона (или само един, в зависимост от вашия вкус)
  • 0,5 л бяло вино
  • Индийско орехче, настърган
  • сметана

  • Обелете и раздробете картофите, сложете ги в тенджера с подсолена вода, оставете да заври и варете около 10 минути. готвач
  • Отцедете в сито и запазете на топло
  • Извадете зеленината от морковите, обелете и отрежете краищата. Писалки
  • Поставете в тенджера с месен бульон (или зеленчуков бульон) и гответе за около 10 минути. готвач
  • Отцедете и съберете бульона. Затопляне

  • Нарежете каймата на кръст и по дължина върху пластмасова кухненска дъска, след което подправете добре със сол, черен пипер и червен пипер отгоре
  • Поставете в купа и леко посолете/подправете отново
  • Смесете с яйцата, много ситно нарязания пролетен лук, горчицата и магданоза и оставете да се стърми за момент

  • Оформете плоски кюфтета с мокри ръце

  • Загрейте слънчогледово олио в тиган и запържете кюфтетата на порции до златисто кафяво (запържете около 4-5 парчета на две ястия, около 3-4 минути от всяка страна)

  • Направете руф за соса. За целта разтопете маслото в тенджера и го разбъркайте с поне толкова брашно, като разбърквате непрекъснато. Деглазирайте с месния бульон (около 250 ml)
  • За кратко кипнете и добавете бялото вино, след което отново кипнете
  • Подправете на вкус с лимоновия сок, малко захар, малко индийско орехче и малко сметана (около 50 мл) и оставете да се стегне малко

Подредете в чиния и сервирайте веднага! Вашият Leroy ви желае много забавление в готвенето!

Кнедлите от салфетки са много вкусни - ето моята рецепта

Съставките за 3 кнедли (около 6 души)

  • 500 г кубчета хляб/кнедли (също харесвам стари багети, но този продукт REWE наистина работи безотказно)

  • 500 мл хладко мляко
  • 6 яйца
  • 60 г масло
  • 2 глави лук, нарязани на кубчета и задушени в масло
  • 1 чаена лъжичка сол, щипка пипер, индийско орехче
  • Магданоз (пресен или замразен)

  • Обелете лука, нарежете на кубчета и задушете в малко масло

  • Измерете млякото и добавете около 20 g (ситно нарязан или замразен) магданоз и чаена лъжичка сол и щипка пипер

  • Изсипете млякото върху хляба, сгънете с дървена лъжица и го оставете да стръмни

  • Разбийте яйцата и подправете с индийско орехче (настържете фино около 1/4 ядка)
  • Разтопете маслото

  • Добавете яйцата, маслото и лука към сместа за хляб, разбъркайте добре и изгладете повърхността

  • мин. 30 мин. да пусна
  • Може да се приготви сутрин и да се съхранява в хладилник - след това продължете, както е описано по-долу 1 час преди хранене
  • Отстранете 40 см дълга лента от прозрачно фолио
  • Поставете част от сместа (приблизително 1/3) и оформете на кичур

  • Завийте плътно със стреч фолиото, завъртете краищата и след това увийте цялото нещо в алуминиево фолио

  • Оставете водата да заври в голяма тенджера
  • Оставете го да попие в гореща вода (къкри/къкри) за 30-40 минути

  • Отстранете фолиото, разрежете го и сервирайте