Дейвид Серван-Шрайбер за АНТИРАКОВИТЕ ХРАНИ - Максимална форма - Номер 812 - Година 2008 -
Трева в цветната градина
ХРАНА-МЕДИЦИНА ПРОТИ РАК
Противораковата диета се състои главно от зеленчуци и бобови растения, придружени от зехтин (или ленено масло или органично масло), чесън, лук, билки и подправки. Вместо да са в средата на чинията, месото и яйцата трябва да са по избор и да служат само като добавка за вкус. Точно обратното на типа западна (и румънска, ред.) Чиния поставя месото в средата на чинията, като го декорира с няколко зеленчука около него.
Най-мощните противоракови храни
Богат на полифеноли, той намалява растежа на нови кръвоносни съдове, необходими за развитието на тумори и метастази. Освен това е мощен антиоксидант, детоксикатор (активира ензимите в черния дроб, които елиминират токсините от тялото и улеснява смъртта на раковите клетки чрез апоптоза). В лабораторията е доказано, че зеленият чай увеличава ефекта от лъчетерапията върху раковите клетки.
Внимателен! Черният чай се ферментира, процес, който до голяма степен унищожава полифенолите. Японският зелен чай е по-силен и следователно по-препоръчителен от китайския зелен чай. (Той е много богат на полифеноли.)
Освобождаването на активни вещества от растението изисква продължителна инфузия от около 10 минути. Идеално е да вливате 2 грама зелен чай за 10 минути в чайник и да го консумирате най-късно през следващия час, защото след това полифенолите изчезват. Препоръчително е да приемате 6 чаши на ден.
Внимателен! Някои хора са чувствителни към кофеина в зеления чай и може да страдат от безсъние, ако го пият след 16:00.
Куркумата (жълт прах, който е част от хранителния продукт с къри) е най-мощното естествено противовъзпалително средство в момента. Той също така помага за инхибиране на раковите клетки чрез апоптоза. В лабораторията е доказано, че повишава ефективността на химиотерапията и намалява прогресията на туморите.
Внимателен! За да се абсорбира от тялото, куркумата трябва да се смеси с черен пипер. Идеално е да се разтвори в маслиново или ленено масло. Различните сортове къри съдържат само 1/5 куркума, така че трябва да се използва чист прах.
Половин чаена лъжичка куркума на прах се смесва с чаена лъжичка зехтин, щипка черен пипер и капка мед. Може да се добавя към супи, салати, винегрет.
А коренът от джинджифил действа като мощно противовъзпалително, антиоксидантно средство и убива раковите клетки. Инфузията с джинджифил може да се използва и за намаляване на изпотяването, което обикновено придружава химиотерапия или лъчетерапия.
Настържете прясно парче джинджифил (намерено в супермаркета), в пара или пържена зеленчукова салата, в малко олио. Или мариновайте плодове, заедно със сок от лайм и настърган джинджифил (можете да добавите капка мед, ако обичате по-сладкия вкус). Настойка: оставете да се влива в продължение на 10-15 минути пръст джинджифил, нарязан на парчета, върху който се изсипва чаша вряща вода. Може да се пие топло или студено.
Зелето (бяло, червено, брюкселско зеле, китайско), карфиол, броколи - съдържат много силни антиканцерогенни вещества. Те спират еволюцията на предракови клетки при злокачествени тумори. Той също така насърчава самоубийството на раковите клетки, блокирайки ангиогенезата.
Внимателен! Зелето, броколите и другите им усмивки не трябва да се готвят, защото противораковите вещества изчезват.
Кратко кипене, във водна пара, сурови салати или бързо втвърдяване, в малко зехтин.
Чесън, лук, зелена череша, праз
Чесънът е едно от най-старите лечебни растения (рецепти за чесън са открити на шумерски глинени таблетки, три хиляди години преди Христа). През Първата световна война се използва широко като противоинфекциозно средство при превръзката на рани. През Втората световна война, в отсъствието на антибиотици, руските войници ядат тонове чесън, така че растението е наречено "руски пеницилин".
Сярните съединения, присъстващи в това семейство растения („съюзници“), намаляват отчасти канцерогенните ефекти на нитрозамините, които се образуват върху преварено месо или в технологията за производство на тютюневи тютюни. Чесънът & co индуцират клетъчна апоптоза при рак на дебелото черво, гърдата, белите дробове, простатата и левкемията. Епидемиологичните проучвания показват намаляване на рака на бъбреците при хора, които ядат много чесън и лук. Освен всичко друго, всички зеленчуци от това семейство стабилизират нивата на кръвната захар, което намалява секрецията на инсулин и съответно растежа на раковите клетки.
Внимателен! Активните молекули чесън се отделят при смачкване на кучетата и се усвояват по-добре от тялото, ако се комбинират с масло (mujdei).
И лукът, и чесънът се консумират за предпочитане сурови и настъргани, смесени в зеленчукови салати или леко намаслени. Те могат да се смесят с къри и куркума или да се сложат върху черен хляб (приготвен от четири зърнени храни) и да се намажат с малко естествено селско масло.
ЗЕЛЕНЧУЦИ И ПЛОДОВЕ, БОГАТИ В ГАРАЖ
Те включват моркови, тиквички, тиква, цвекло, кайсии и всички други ярко оцветени зеленчуци и плодове в оранжево, червено, жълто и зелено. Те притежават големи количества витамин А и ликопен, които имат доказана способност да инхибират прогресията на най-агресивните ракови клетки (например: мозъчни глиоми). Освен това умножава клетките на имунната система и засилва способността им да атакуват туморни клетки.
Ликопенът от домати е свързан с увеличаване на продължителността на живота на пациентите с рак на простатата, като се има предвид, че те консумират доматен сос поне два пъти седмично.
Внимателен! За да се освободи ликопен, доматите трябва да бъдат сварени (превърнати в сос). Усвояването му се улеснява от наличието на мастно тяло (масло).
Консервиран доматен сос, но без Е и добавена захар. Но най-добре е да го приготвите сами: сложете на огъня два големи домата, ситно накълцани, с малко зехтин. Можете да добавите: чесън, лук, тофу, кимион, куркума, черен пипер и др.
БИЛКИ И ПОДПРАВКИ
Билки, използвани в готвенето, като розмарин, мащерка, риган, босилек, мента, копър, естрагон - са много богати на етерични масла от семейство терпени. Те ускоряват апоптозата на раковите клетки и намаляват тяхното размножаване, блокирайки ензимите, необходими за нахлуване в съседните тъкани. Кармозолът от розмарин например е мощен антиоксидант и противовъзпалително средство. Доказана е способността му да увеличава ефекта от химиотерапията и да атакува силно устойчиви ракови клетки.
(Продължение в бъдещо издание)