Действайте правилно и пазарувайте за непоносимост към хистамин
Непоносимостта към хистамин се състои от непоносимост към храни с високо съдържание на хистамин; засегнатите трябва да избягват храни, които са несъвместими с храни, богати на хистамин.
По-голямата част от хранителната непоносимост се причинява от специални протеинови съединения в нашата храна. Тези протеини, наричани още биогенни амини, се произвеждат от узряването и смилането на храни, съдържащи протеини. Несъвместимите храни, богати на хистамин, като риба, сирене и колбаси, често предизвикват това, което е известно като непоносимост към хистамин с биогенния амин хистамин. Това причинява оплаквания като диария, метеоризъм, коремна болка, но също и сърбеж, обриви и главоболие.
Непоносимостта към хистамин не е истинска алергия
Хистаминът се произвежда в самото ни тяло и има редица важни функции за човешкия метаболизъм. Той регулира производството на стомашна киселина, контролира цикъла на сън и събуждане и апетита, важен е като невротрансмитер за учебните процеси и паметта и играе централна роля при появата на алергични реакции.
Ако влезем в контакт с причиняващи алергии вещества като трева, цветя, домашен прах или животински косми, увеличеното отделяне на хистамин води до типични алергични симптоми като подуване на лигавиците, хрема или затруднено дишане.
В случай на непоносимост към хистамин, комбинациите от храни, богати на хистамин като Определено трябва да се избягва пържола от риба тон с чаша червено вино и плато със сирене със сирене Ементал и ядки като десерт.
За разлика от тях, непоносимостта към хистамин е индивидуална непоносимост към храни с високо съдържание на хистамин. Тук също могат да се наблюдават алергични реакции като неправилно поставен или хрема, главоболие, затруднено дишане до астматични симптоми или сърдечно сърце.
Алергичните процеси обаче никога не могат да бъдат открити в кръвта, както винаги е при истинска алергия.
Непоносимостта към хистамин също често води до стомашни и чревни проблеми като газове, разхлабени изпражнения, диария, коремни болки и спазми. Освен това има обриви и сърбеж, подути клепачи и световъртеж.
При чувствителни хора може дори да причини дискомфорт в ставите и подути стави.
Един до три процента от всички австрийци страдат от непоносимост към хистамин. Жените са засегнати много по-често от мъжете. По време на физическо натоварване и психологически стрес телата ни отделят повече хистамин и ни правят още по-чувствителни към храни, богати на хистамин.
Хормоналните колебания в хода на менструалния цикъл също водят до повишена чувствителност към хистамини във фази. Също така може да се забележи, че обикновено сме по-чувствителни към хистамин по време на инфекция или настинка.
Хистамин в храната
Хистаминът се образува в малка степен в самото ни тяло, но основно се доставя на нашия организъм с определени храни в храната. Когато ядем несъвместими храни с високо съдържание на хистамин, се появяват типичните симптоми на непоносимост към хистамин.
Храни, които са несъвместими с висок хистамин са:
- Морски риби като риба тон, сардина, хамсия, херинга, скумрия и сьомга
- Алкохолни напитки като червено вино и шампанско
- Полутвърди и твърди сирена като пармезан и ементалер
- Отлежали колбаси като салам, квадратна наденица и сурова шунка
- Пушено месо
- Шоколад, какао, нуга и ядки
- Зеленчуци като кисело зеле, спанак и домати
- Видове плодове като цитрусови плодове, киви и ягоди
- Черен чай
Съдържанието на хистамин в отделните храни се увеличава с времето на стареене и съхранение. Развалените храни, особено развалената риба, съдържат огромни количества хистамин.
По принцип съдържанието на хистамин в отделните храни може да варира значително, което означава, че можем да понасяме една и съща храна добре, а понякога и по-добре.
Ако индивидуалната граница на толерантност е надвишена, тогава се разболяваме. Типичните симптоми могат да се появят след няколко минути или часове след хранене, богато на хистамин. Лекарите трябва да гарантират, че много лекарства увеличават ефекта на хистамин в организма.
Тестване за непоносимост към хистамин
Ако неясни алергоподобни симптоми се появяват отново и отново, Вашият лекар трябва да обмисли възможността за непоносимост към хистамин. Това е една от най-често срещаните форми на непоносимост към храна. Подробното разпитване на пациента относно оплакванията му във връзка с диетата му обикновено дава решаващата информация.
Окончателната диагноза се поставя чрез определяне на ензима в кръвта, който разгражда хистамина в нашето тяло. Това е ензимът диамин оксидаза.
Истинските алергични реакции обаче никога не могат да бъдат доказани. Трябва също да се отбележи, че в допълнение към хистамина има много други биогенни амини в храните, които усилват ефекта на хистамина.
Така се лекува непоносимостта към хистамин
Ако е доказана непоносимост към хистамин, консумацията на храни, съдържащи хистамин, трябва да бъде максимално ограничена. По-специално, определено трябва да избягвате комбинацията от богати на хистамин ястия като пържола от риба тон с чаша червено вино и плато със сирене с Ементалер и ядки като десерт. Храната, богата на хистамин, трябва винаги да се съхранява на хладно и правилно размразена.
Диетата с ниско хистамин обикновено води до значително подобрение на симптомите в рамките на няколко дни до седмици.
Приемането на така наречените антихистамини - това са вещества, инхибиращи алергията - често може да облекчи симптомите. Използването на лекарства обаче определено трябва да бъде обсъдено с лекар.
В допълнение, диамин оксидазата, ензимът, който разгражда хистамина в нашето тяло, може да бъде снабдена със специални диетични храни. Това води до значително по-добра поносимост към храни, богати на хистамин. Въпреки всички нови лекарствени продукти, човек трябва да ограничи консумацията на храни, богати на хистамин.
Литература:
Maintz L, Novak N. Непоносимост към хистамин и хистамин. В J Clin Nutr. 2007 май; 85 (5): 1185-96.