Дехидратор L; лека туристическа храна Лекият туристически форум или
Вие не сте идентифицирани.
Реклама
# 1 09-16-2005 21:16:39
Дехидратор
Изглежда, че нашите канадски и американски приятели често приготвят своята туристическа храна сами, с дехидратор.
Във Франция това не е много често. Погуглих модел в бутик M6, но хей.
Някой опитвал ли е някога ?
# 2 09-17-2005 18:35:51
Re: Дехидратор
Купих си дехидратор за храна преди два месеца. От известно време се интересувах, но цените са доста високи (150 € за мулинекс.). В моето семейство има доста овощни градини, пълни с ябълки през този сезон, така че го използвам основно за ябълки. Работи много добре. Според инструкциите може да се използва и за зеленчуци и месо. Все още не съм тествал.
Намерих този модел в pearl (който продава предимно информация.). За цената няма от какво да се оплаквате.
http://pearl.fr/article-PE4781-DESHYDRATEUR.html
"Човек вижда само със сърце, същественото е невидимо за очите" St Ex ', цитат, изписан на кръста в горната част на Cornettes de Bises.
# 3 09-17-2005 19:09:52
Re: Дехидратор
Благодаря на шарката, мисля, че ще се оставя да се изкуша!
Виждам го на 40 евро, така че ако изчислим, това възлиза на покупката (без да се броят енергийните разходи) на 7 лио ястия, закупени в магазина. В дългосрочен план е много интересно.
Между другото колко време ви отнема да дехидратирате ябълка ?
# 4 09-17-2005 19:56:57
Re: Дехидратор
Не бъркайте дехидратацията и лиофилизацията.
http://www.vendeeglobe.org/fr/magazine/2110.html
"Дехидратацията включва сушене на храни чрез топлина, или чрез излагането им директно на слънце, или чрез нагряването им в специални фурни. Тази евтина техника има недостатъка да унищожава чувствителните на топлина хранителни вещества като витамини.
Лиофилизацията се основава на прост физически принцип, наречен сублимация. "
Свръх лекото ходене не е цел, а средство. „Тежка чанта е торба, пълна с мъка“.
Моето оборудване за Исландия 2008 в детайли.
# 5 09-17-2005 20:47:16
Re: Дехидратор
За ябълките сложих дузина ябълки, нарязани на не твърде дебели четвъртинки (5 мм), разпределени върху 5-те тави. За да дехидратирам всичко, ми отнема половин ден (поне 5 часа). Също така е необходимо да завъртите тавите, тези отдолу, по-близо до съпротивлението, да загрявате повече.
Ако направите една ябълка, мисля, че за 1 час това е уредено.
Всичко зависи и от деликатността на храната, която сте сложили върху него.
Изглежда, че и за бананите работи добре. Но това е по-малко при плодовете с много сок и малко "материал" (портокал, грозде.)
"Човек вижда само със сърцето, същественото е невидимо за очите" St Ex ', цитат, изписан на кръста в горната част на Cornettes de Bises.
# 6 09-17-2005 21:54:49
Re: Дехидратор
Добре, благодаря ти, шарка, вярно е, че е нормално да отнеме време (винаги е по-добре, отколкото да се чака слънчево действие за едно и също нещо).
Всъщност за сочните плодове изглежда нормално. Но е вярно, че това, което би ме интересувало, би било по-скоро от порядъка на месото или зеленчуците (зелен фасул, който трябва да е хубав).
От друга страна за месото проблемът идва от консервирането му впоследствие. Ако дехидратацията е направена лошо или месото се съхранява лошо, може да има създаване на ботулова киселина. Тази киселина е (вярвам) една от най-мощните в света и във всеки случай фатална. Може и да не се смеете с него.
Благодаря ти Оливие сега, когато говориш за това, което ми връща удара на сублимацията. Достатъчно е да се каже, че е трудно да се направи у дома. От друга страна, ако се замислите добре, пемиканът, билтонгът или по-просто добрият стар сос запазват своите калорични свойства. Че има някой друг, който може да си отиде с отопление ?
# 7 19-09-2005 20:42:57
Re: Дехидратор
Нещото, което трябва да запомните за цената, е, че тези дехидратори всъщност не са зелени неща! трябва да видите колко време и ватове са необходими за обезводняване на една ябълка!
Имам един, който използвам изключително за сушене на месо. И наскоро открих магазин в Париж близо до дома си.
Те имат голямо разнообразие от ястия и дехидратирани храни (риба, месо, плодове.) Като имам предвид цените им, прибирам дехидратора.
# 8 09-20-2005 02:10:24
Re: Дехидратор
От друга страна, ако се замислите добре, пемиканът, билтонгът или по-просто добрият стар сос запазват своите калорични свойства. Че има някой друг, който може да си отиде с отопление ?
Освен калориите? Витамини например: „унищожават чувствителни към топлина хранителни вещества като витамини“.
В пемикан добавяме сушени плодове, за да осигурим витамини (С), предполагам, че са изсушени по начин, който не унищожава витамините (поне не витамин С), но не знам повече.
Свръх лекото ходене не е цел, а средство. „Тежка чанта е торба, пълна с мъка“.
Моето оборудване за Исландия 2008 в детайли.
# 9 20-09-2005 07:03:33
Re: Дехидратор
./.
Имам един, който използвам изключително за сушене на месо. И наскоро открих магазин в Париж близо до дома си.
Те имат голямо разнообразие от ястия и дехидратирани храни (риба, месо, плодове.) Като имам предвид цените им, прибирам дехидратора.
това ме интересува много! Благодаря ти.
# 10 09-20-2005 08:11:50
Re: Дехидратор
Вярвам, че Парижкият магазин са азиатски хранителни магазини и които въпреки имената си не са само в Париж.
Трябва да можете да намерите адреси в Интернет.
Последно редактирано от sophie (05-20-2005 08:12:05)
„За да бъдеш безупречен член на овча общност, първо трябва сам да бъдеш овца.“ Алберт Айнщайн
# 11 09-20-2005 10:52:23
Re: Дехидратор
В Страсбург, Faubourg de Saverne има и парижки магазин. продават говеждо и сушено свинско и много видове риба и калмари, сушени, октопод.
P.S. Що се отнася до плодовете, които запазват витамините си (дори С), когато са сухи, има шипки
http://piedescale.free.fr/PHOTORANDO/ch… 61003a.jpg
Наричан още северен портокал, този плод от шипка или rosa canina е 20 пъти по-богат на витамин С от цитрусовите плодове. Съдържа по-специално мощен антигрип и тъй като природата е добре направена, тя е готова в началото на зимата. за прибиране на реколтата при първата слана.
Необходимо е да се отървете от космите и пепелите (надраскване на косата) и да запазите пулпата, която се запазва много добре в много форми.
Можете да намерите всичко готово в био магазините. Или по-евтино, в страната с бабичките.
# 12 09-20-2005 12:41:47
Re: Дехидратор
Вярвам, че Парижкият магазин са азиатски хранителни магазини и които въпреки имената си не са само в Париж.
Трябва да можете да намерите адреси в Интернет.
Мда! Намерих: