Дехидратирани гъби шийтаке - 1 кг Dragon Food
Дехидратирани гъби шийтаке.
Гъбите се поддържат хидратирани в топла вода 1-2 часа, след което се измиват. Не консумирайте в излишък.
Описание
Гъбите шиитаке се използват и като храна, и като лекарство в продължение на хиляди години. Култивира се интензивно по целия свят и е втората гъба, която се култивира в света. 26% от сухото му тегло се състои от протеини, липиди, главно линолова киселина, въглехидрати, витамини от група В, витамин С и ергостероли. Той има някои невероятни добродетели за здравето, особено за развитието и за естествената защитна система на тялото, на ниска цена.
Ползите от яденето на гъби шиитаке: Гъбите шиитаке имат имуномодулиращо, противораково, антивирусно, детоксикиращо и противогъбично действие.
Противопоказания: Гъбите шийтаке са противопоказани по време на бременност и кърмене. Също така, не приемайте добавки с такива гъби, ако се лекувате с антибиотици или противогъбични средства, тъй като могат да се появят странични ефекти като алергии или фоточувствителност.
Защо гъбите шиитаке са толкова прекрасни?
Кратка история на гъбата шиитаке
В превод от японски, "шии" се отнася до дървото, на което първоначално са вирели тези гъби, докато "take" означава просто гъба. Тези малки красоти са на почит не само заради първоначалния им произход, но и заради многото ползи за здравето, които носят, открити през вековете на древната медицина.
Относно гъбите шийтаке
Без корени, листа, цветя или семена гъбите шийтаке попадат в специална категория: гъби. Известни със своята богата текстура и специфичен аромат, те са на второ място в света като култивирани гъби и достъпни по целия свят. В сравнение с белокосите гъби, гъбите шийтаке са 10 пъти по-ароматни. Това може да се засили, когато се изсушат и рехидратират във вода. Въпреки че те все още растат в див вид, Китай произвежда около 80% от световния пазар на гъби шийтаке, въпреки че Япония първоначално имаше това разграничение. Днес повече от 200 производители в Америка използват превъзходен метод за отглеждане на гъби (върху твърда дървесина). Когато купувате дехидратирани гъби шийтаке, те трябва да са твърди, да не са влажни или набръчкани. Можете да ги държите в хладилника в хартиена торбичка до една седмица. Изсушени, те се съхраняват във фризера до една година. Най-лесният начин за приготвяне на гъби шийтаке е стилът "Соте", за да се запази техният вкус, вкус и хранителна стойност.
Хранителни стойности
Сравнявайки витамините, минералите, антиоксидантите и фитонутриентите между различните храни и нашите гъби, ние откриваме, че гъбите Шиитаке са напълно уникални. Ако опишем гъбите шийтаке с няколко думи, те биха били следните: вкусна съставка за всяка храна и отлична натурална добавка на ниска и достъпна цена.
Медта е най-видима в състава си, около 65% от дневната стойност на порция, тъй като медта е един от малкото метални елементи, придружени от аминокиселини и мастни киселини, необходими за човешкото здраве. Линолевата киселина е един от тях. Тъй като тялото не може да синтезира мед по естествен начин, нашите диети трябва редовно да я доставят, а дефицитът на мед също може да бъде фактор за развитието на ишемична болест на сърцето.
Точно зад медта са пантотеновата киселина и селенът, които осигуряват съответно 52% и 51% от дневната стойност. Рибофлавин, ниацин, цинк и манган играят поддържаща роля, заедно с ерготионена, антиоксидант, който инхибира оксидативния стрес. Гъбите шиитаке съдържат и мощни съединения, които имат естествената способност да инхибират възпалението, туморите, "лошите" бактерии, вредните вируси и, по ирония на съдбата, гъбите. Витамините от група В като B2, B5 и B6 са част от пакета, като осигуряват енергия чрез разграждане на мазнини, въглехидрати и протеини.
Гъбите шиитаке, асо срещу рак и много други заболявания, подкрепят научните изследвания
Лентинът, мощен противогъбичен протеин в гъбите шийтаке, е открит в гъбите шийтаке и проучванията показват, че той има свойства за предотвратяване на рака. Едно проучване доведе до по-бавен растеж на по-малки тумори след перорално лечение с лентинан. Установено е също така, че спорите на гъби шийтаке могат да имат защитни способности върху черния дроб, да потискат възпалението и дори да имат свойства за предотвратяване на рак при пациенти с хроничен хепатит. Още интересна информация можете да намерите в пълната ни статия за гъбите Шиитаке.