Дехидратацията го поддържа! Да! Списанието на La Ruche Qui Dit Oui!
От Juliette Krier, 5 ноември 2014 г.
Как да съхраняваме плодове и зеленчуци, без да преминаваме през фазата на консерва или фризер? Като ги направи жадни. Жулиета изсушава всичко, което намери по пътя си, и ни дава инструкциите си за употреба.
Все още е лошата новина за лятото: мъж, намерен мъртъв дехидратиран в колата си. За щастие новините са по-добре дошли, когато става въпрос за плодове или зеленчуци. Да, защото този метод за опазване, стар колкото света, има две големи предимства.
На първо място, позволява плодовете и зеленчуците да се съхраняват дълго време, като същевременно запазват витамините и вкусовете си, но също така е доста зелена и по-естествена техника. Всъщност електрическите разходи на дехидратора са много по-ниски от фризера и хранителните качества на дехидратираните плодове и зеленчуци са почти еквивалентни на суровите плодове и зеленчуци. Ако сте истински зелен човек, можете да изчислите електрическите разходи за всеки дехидратор тук.
5-те най-използвани дехидраторни модела: ABC (GM), тави Excalibur Model 9, Severin
Stökli Dorrex ...
И как да дехидратирате тиквички, моля ? Решение номер 1, позволете си дехидратор, между 30 и 550 евро на машина. Който ? сайтът dehydrateur.com проведе проучване, което улеснява избора. По принцип всички велосипеди работят на един и същ принцип: те използват нагрят въздушен поток, за да дехидратират храната, поставена върху тавите. Супер силни, те са в състояние да дехидратират всичко, което съдържа вода и това е добре, защото всички наши храни съдържат повече или по-малко.
Решение номер 2 малко повече корени, направете без специално оборудване и използвайте фурната си при ниска температура, изсушете храната си навън на слънце, на тавана или над печката.
С тези техники за рехидратация никога няма да откриете абсолютно същия вид и вкус като пресните плодове. Няма значение, все пак са вкусни.
Във всички случаи, ако сушенето е извършено добре, сушените плодове могат да се съхраняват най-малко една година. Най-добре е да ги поставите на сухо и тъмно място, като ги поставите в стъклени буркани или в метални формички (например форми за бисквитки), които се затварят плътно. Добрите пластмасови контейнери също вършат работа.