Дегустаторът на вино
Как уникално вино в Румъния е било спасено от Съветите
Д-р Михаела Билич препоръчва: Суперхрани за имунитет
Шампанското се превърна в дезинфектант
Разследване в жандармерията в Клуж. Следователят на Дойна Корнея, погребан с военни почести
Учител от ASE се оплаква, че „молдовците“ искат да я „ликвидират“: Когато отворите хладилника, се задушавате и умирате
Румънци, снизходителни в мрежата с насилствени хора. Алекс Боди и агресорът на Кристина Джоя, защитават онлайн
Предложение на Deutsche Bank: Служителите, работещи от вкъщи, трябва да се облагат допълнително
Онлайн училище, драмата на тези без възможности
Министри в Белгия и Италия: Дядо Коледа и Дядо Коледа могат да се движат свободно
Йонут Радулеску той е на 35 години и е един от шестимата енолози на винарната в Мурфатлар. Завършил Факултет по хранителна индустрия от Галац и винаги е обичал този изключително важен клон на хранителната индустрия. Работи като енолог повече от десет години. Сензорната острота е едно от основните изисквания за дегустаторите.
Йонуц Редулеску, енолог: "Част от работата, която вършите върху виното, всъщност се извършва от това, което сте почувствали. Поне преди да опитате трябва да избягвате много пикантни храни, лук, чесън. По-добре би било да не пушите, да не пиете кафе, защото всички тези неща намаляват вашата точност и качеството ви като дегустатор. ".
Противно на очакванията, работата на енолога не е само да опитате готовия продукт.
Работата през повечето време е изтощителна и се извършва на живо, сред дъбови бъчви и казанчета, но и далеч от дома, на международни състезания и панаири.
В по-голямата си част наградите на винарната на световни състезания също се дължат на енолога.
Йонуц Редулеску, енолог: "В чашата имаме роза от произхода Leat 6500, вино, наградено на състезанието в Брюксел. Това е комбинация между Fetească neagră rosse и Cabernet Sauvignon. Процентите са 60% CS и 40% Fetească neagră".
Всъщност дегустацията на вино е неразделна част от професията енолог, без която не можете да работите в тази област, но работата във винарна има много страни.
Йонуц Редулеску, енолог: "Сутринта започва с прибиране на проби, дегустация на вина, оформяне на работна бележка, която трябва да изпълнявате с колегите си във винарната през целия ден, бутилиране на храна. Много, много много неща.".
На всеки три години дегустаторът се тества повторно за сензорна острота и три последователни неуспеха на международни профилни състезания привличат изключване от индустрията.
В края на 1998 г. в Румъния лозята заеха площ от почти 250 000 хектара, с производство от около 6 500 000 хектолитра.
репортер: Oana Manoilă
оператор: Cătălin Vârban