Дефицити на хранителни вещества при възрастни граждани Допелхерц
Устойчивостта и защитата на климата отдавна са важни за нас в Doppelherz.
Почти всеки от нас знае това: изведнъж мускулът се дърпа силно.
Добре известно е, че витамин D означава здрави кости. Това е повече.
Нашата имунна система ни защитава от вируси и бактерии през цялата година. | Повече ▼.
Германците остаряват и остават във форма по-дълго - благодарение на по-доброто хранене.
Какво и как яде човек зависи до голяма степен от фактори като възможности за пазаруване, навици, социална среда, физически ограничения и заболявания.
Тези, които вече не са толкова мобилни, пазаруват по различен начин от здравите хора.
В повечето случаи пресните, богати на витамини храни се пренебрегват. Готовите ястия са по-често в менюто. Всеки, който страда от проблеми с дъвченето - и това е всеки пети от над 65-те години - предпочита готвени ястия и избягва свежи плодове и зеленчуци.
А тези, които живеят в домовете за възрастни хора, също зависят от качеството на храната в столовата. Качеството на храната е въпрос не само на парите, но и на обучението на персонала.
Когато условията на живот се променят, има особености на застаряващия организъм.
Например намаляването на броя и функцията на вкусовите папили е важно за храненето, особено за „сладкото“ и „соленото“. В резултат на това храната често се възприема като скучна и вече няма истински апетит. Освен това има затруднено преглъщане поради сухота в устата, от което се оплакват почти половината от всички възрастни хора.
Заедно с по-висока активност на хормоните на ситостта, това означава, че възрастните хора често ядат твърде малко и храната също не е напълно разградена.
Степента и скоростта на промяната се влияят от една страна от разположението, а от друга страна от начина на живот и факторите на околната среда. Хронично неадекватното хранене може да доведе до падане на органите под критичния праг, необходим за поддържане на телесната функция на ранен етап от живота.
Всъщност хранителните дефицити са често срещани сред възрастните хора, особено витамин D и фолиева киселина.
Здрави 65 до 80-годишни германци, живеещи в частни домакинства, консумират по-малко от половината от референтната стойност на DACH (официално препоръчителна ориентировъчна стойност за Германия, Австрия и Швейцария) от тези два витамина.
Диетата изглежда съответно: Повечето от анкетираните редовно ядат плодове и зеленчуци, богати на хранителни вещества. Консумацията обаче е твърде ниска като цяло.
Препоръчителните три порции зеленчуци са постигнати само от седем процента от участниците.
Препоръчителните две порции плодове на ден се наблюдават само от 15 процента от мъжете и 27 процента от жените (2).
Витамин D е от съществено значение за метаболизма на калция и по този начин за стабилността на костите. Образува се в кожата под въздействието на слънчева светлина; но все по-малко с увеличаване на възрастта. За да влоши нещата, възрастните хора често прекарват по-малко време на открито и следователно са по-зависими от витамин D от диетата си.
Фолат се консумира с пресни плодове и зеленчуци и участва в множество метаболитни процеси. Особено забележително за възрастните хора: Тези, които са слабо снабдени с фолиева киселина, също имат повишен риск от развитие на деменция (3).
Само малко повече от половината от хората на възраст между 65 и 80 години достигат до стойностите на DACH за Витамин Е. и не повече от приблизително 70 процента от стойностите на DACH за витамин Ц.
Също така изглежда зле с йод и калций:
Над 90 процента от 65 до 80 годишните не постигат стойността на DACH за йод, 60 процента остават под целта си с калций (4).
Изследването на Падерборн (Schmid и Heseker, 2001) стига до подобни резултати. Разграничава жителите, които се хранят самостоятелно, и тези, които се сервират с храна. И в двата случая възрастните хора остават доста под референтните стойности на DACH за витамини В1, В2, В6, фолати и витамини С, Е и D, при което самообслужващите се справят малко по-евтино.
Препоръките за калций, магнезий и йод дори не са постигнати дистанционно.
По отношение на здравето и стабилността на костите, липсата на калций и витамин D най-много във всички споменати проучвания е доста тревожна. Остеопорозата, мускулната слабост и фрактурите на костите се появяват по-често в напреднала възраст, а падането и неговите последици често водят до обширна обездвижване и нужда от грижи.
Подуване: 1, 2 Zehle and Volkert, Bonn Senior Study, 2000. 3 Kim J-M; Вестник по неврология, неврохирургия и психиатрия, 2008: 79: 864-868. 4 DGE; Национално проучване на потреблението (NVS II), 2005/2006.
Възрастните хора често страдат от хроничен гастрит и в резултат не усвояват и определени хранителни вещества.
Например, способността за усвояване на витамин В12 е намалена. Витамин В12 е важен за клетъчното делене, образуването на кръв и нервната система. Недостигът на витамин В12 води до повишена податливост към инфекции, умора и слабост, но също така може да предизвика тревожност и депресия.
Съществуват също доказателства, че дефицитът на витамин В12 благоприятства развитието на деменция. Напредналият дефицит се изразява в специална форма на анемия (анемия).
На този етап най-късно трябва да се използват високи дози витамин В12.
Мащабният недостиг на витамини с очевидни симптоми на заболяването обаче е доста рядък. Коварното при пълзящия недостиг на витамини е, че те нямат особено забележими медицински последици.
Всеки, който обръща внимание на разнообразна диета с възможно най-много пресни плодове и зеленчуци и избягва ястия с ниско съдържание на хранителни вещества, които често съдържат много захар и животински мазнини, прави осигуряване на възраст в най-добрия възможен смисъл.
В случай на едностранна диета и повишена нужда (напр. Поради заболяване), трябва да се има предвид и добавки с витаминни и минерални добавки.