Дефицит на протеини - стигане до дъното на симптомите

Kwashiorkor е известен като заболяване с дефицит на протеин. Всъщност това са симптоми, които се връщат към липсата на две основни аминокиселини. Други фактори също играят роля: Децата, засегнати от болестта, имат силно ограничени защитни механизми срещу токсични азотни и кислородни съединения. Б. антиоксидантните витамини липсват.

Седемгодишният Кофи е болен от Квашиоркор и показва типичните симптоми Снимка: Тон Коене/картина-съюз

Тази единица е намалена дидактически, само илюстрирайки важността на приема на протеинови градивни елементи чрез хранене. В същото време социално значими проблеми като глада в развиващите се страни и условията на живот там, напр. Б. в Африка. Работните листове са достъпни за изтегляне отдолу.

Характеристики на заболяването на Kwashiorkor

Присъединявам се към звеното, като показвам две снимки на слайд, които показват от една страна африкански деца със симптоми на Kwashiorkor, а от друга страна нормално хранени деца от Германия. Този импулс трябва да помоли учениците да опишат сравнително снимките. Отслабналите крака, ръце и тяло, но и частично подутият корем поради задържане на вода, се виждат ясно на снимките. Студентите формулират въпроса, който пиша на дъската:

„Какви са причините за болестните характеристики на Kwashiorkor?“

Преди класът да познае каква е причината за заболяването, те се нуждаят от основна информация за хранителните групи. Раздавам работен лист "Хранителните групи" 2 М., че работят по индивидуално или в групи. Ще научите нещо за функцията на протеините в човешкото тяло, градивните елементи на аминокиселините и разграничението между незаменими и несъществени аминокиселини. Със задача оставям учениците да изработят тази информация, както и основите на хранителните групи мазнини и въглехидрати:

В таблица с четири колони представете хранителните групи, техните градивни елементи, тяхната поява и тяхната функция.

Аз провеждам срещата в пленарната зала, като учениците се редуват, като въвеждат резултатите си в празна таблица на дъската или на слайда.

Първи индикации за липса на протеини в диетата

За да може да се отговори на първоначалния въпрос, е необходима информация за заболяването. За тази цел разпространявам съответния работен лист 3 М. . Това обяснява, че болестта се среща в развиващите се страни.

Болестта се демонстрира с помощта на казус, петгодишния Кофи, който страда от Kwashiorkor. Това прави болестта по-конкретна и представима за учениците, а освен това към тях се обръща по-емоционално.

Имам решени трите задачи в партньорска работа и след всяка задача назначавам среща в пленума. Само с обучителни групи с висока производителност бих могъл да работя едновременно с трите задачи и да ги обсъждам само след това.

Направете предположения за това как е възникнала болестта квашиоркор!

За да могат да направят първоначални предположения за причината за заболяването, групите вземат информация за отделните симптоми на болестта на Кофи:

типичен „гладен стомах“: задържане на вода в стомаха, краката, лицето, стъпалата
Забавен растеж
Загуба на тегло, изключително тънки крака, ръце, гръб, горна част на тялото
Мускулна регресия, физическа слабост
Податливост към инфекция
безразлично поведение
Кожни промени
Промяна в цвета на косата

Освен това учениците получават информация, че другите хранителни групи въглехидрати и мазнини не играят никаква роля при това заболяване. Можете да разберете, че протеините са липсващият фактор в храненето, като ги сравните, като разгледате количествата на хранителните групи, доставени при дете с квашиоркор, и количествата, необходими за дете на същата възраст. При по-трудния вариант на задачата тази стъпка изисква допълнителна оценка на диаграмата.

След това те трябва да донесат информацията за протеините във връзка със симптомите на заболяването: Правят се следните предположения:

Kofi не консумира достатъчно енергия с храната.
Kofi не яде достатъчно мазнини.
Kofi не консумира достатъчно въглехидрати.
Kofi не яде достатъчно протеин.
Kofi пие твърде много или твърде малко вода.
Kofi не може да се справи с преминаването към твърда храна.
Кофи страда психологически от това, че вече не е кърмен и не е единствено дете.

Дискусията показва, че хипотези 1, 2, 3, 6 и 7 могат да бъдат изключени. Третата задача е:

Обяснете защо болестта избухва, след като майката е родила друг брат или сестра.

За тази цел текстът съдържа информацията, че името "Kwashiorkor" в Гана означава "болестта, която детето има, когато се роди ново".

Тъй като учениците вече са наясно, че в диетата на Кофи няма достатъчно протеини, те могат да направят извода, че приемът на протеини от кърмата е бил достатъчен. Като алтернатива, задачи 2 и 3 също могат да бъдат домашна работа.