Децата трябва да ядат риба

22 май 2019 г. - 09:09 ч. От помощник-редактор

риба

Морските дарове са пълни с висококачествени протеини и други хранителни вещества, необходими на децата за здравословно развитие. Но рибите и ракообразните съставляват относително малка част от диетата на децата в сравнение с други източници на животински протеини като червено месо и пиле. Една от причините за това са опасенията относно живака, който рибите могат да поемат от замърсена вода.

Нов технически доклад на Американската академия по педиатрия (AAP) от 20 май 2019 г. Педиатрия, „Здраве на рибите, ракообразните и децата: оценка на ползите, рисковете и устойчивостта“, (САЩ) описва ползите за здравето от консумацията на риба и помага на педиатрите и насочете родителите към най-сигурните източници.

Витамин D, калций и омега-3 мастни киселини

Освен че имат протеинова плътност без наситени мазнини или захар, много видове риби са с високо съдържание на витамин D и калций, а някои са богат източник на дълговерижни омега-3 мастни киселини, които тялото използва за изграждане на нервни клетки в мозъка и очите. Според AAP обаче са необходими повече изследвания Проучванията показват, че яденето на морски дарове може да подобри невроразвитието при кърмачета и да намали риска от сърдечно-съдови заболявания. Все по-голям брой изследвания показват, че въвеждането на риба в диетата на детето рано може дори да помогне за предотвратяване на алергични заболявания като астма и екзема.

Повечето морски дарове (морски дарове като раци, миди, стриди и миди) са вкусно, безопасно и здравословно ястие. Но има някои видове риби, които децата трябва да избягват или да ядат в ограничени количества, за да се избегне излагането на високи нива на живак.


Колко риба трябва да ядат децата?

Децата трябва да ядат малки порции от различни риби и черупчести 1 до 2 пъти седмично.

Някои езера, реки, океани и други водни обекти могат да бъдат замърсени с живак. Този естествен метал се излъчва във въздуха чрез изгаряне на изкопаеми горива (въглища, нефт и природен газ), твърди отпадъци и някои фабрики. Когато се засели във вода, бактериите превръщат живака в по-опасна форма - метилживак. Метилживакът може да се натрупва в рибите - особено тези, които ядат други риби и живеят по-дълго, като акули и риби меч. Яденето на твърде много от тези заразени риби може да има вредни ефекти върху развиващата се нервна система на детето.

Добрата новина е, че други замърсители на водата като полихлорирани бифенили (ПХБ) и диоксини са намалели през последните години, което ги прави по-малко заплаха за здравето на хората. Въпреки това те все още се намират във водата и в почвата в някои райони и стойностите могат да варират в зависимост от местоположението и вида на рибите. За информация относно безопасността на рибите и мидите, уловени във вашия район, моля, свържете се с местните здравни власти.

Ако водата във вашия район не се следи, ограничете количеството риба, което ядете, до една порция седмично. Федералната администрация по лекарствата (FDA) също препоръчва премахване на кожата, маслото и вътрешните органи преди готвене и ядене на това, което сте хванали. Тук се натрупва замърсяването на водата, на което е била изложена една риба.


Най-добрите морски дарове за деца

Заедно с Агенцията за опазване на околната среда (EPA), FDA наскоро издаде препоръка за избор на най-здравословната риба. Много хранителни и безопасни рибни възможности включват:

„Лекият“ тон е най-добрият. EPA и FDA препоръчват 2-3 порции седмично. Тунелът „лек“, т.е. той е розов на цвят, включва видове като скипджак. Това се счита за по-добър избор от албакор и жълт тон, въпреки че те все още се считат за „добър избор“, като се препоръчва една порция на седмица.

Сьомгата, пъстървата и херингата се считат с ниско съдържание на живак и високо съдържание на DHA, стимулираща мозъка. Други видове морски дарове, които се считат за „най-добрият избор“, включват скариди, атлантическа треска, сом, раци, миди, поляк, тилапия, бяла риба, пъстърва, костур, камбала, морски език, сардина, хамсия, омар, миди, стриди и омари.

Тези риби трябва да се избягват:

  • Торпеден костур
  • Граната
  • Акула
  • Риба меч
  • Кралска скумрия
  • марлин
  • Бигей и червен тон

Въпреки благоприятния хранителен и в много случаи профил на устойчивост на рибите и мидите, децата в Съединените щати ядат сравнително малко от тях в сравнение с други източници на животински протеини, а детската консумация на морски дарове намалява всяка година от 2007 г. до нивата от началото 80-те вече не бяха постигнати. Някои доказателства сочат, че федералните консултации с живак относно консумацията на риба може да са обезкуражили хората да консумират риба като цяло и по-специално консерви от тон.

Експертни съвети, основани на доказателства, широко препоръчват морските дарове да заемат по-голямо място в американската диета. Според последния научен доклад на Консултативния комитет по хранителните насоки за 2015 г .:

"Комитетът се съгласява със съвместната консултация на СЗО/ФАО, че за повечето търговски диви и отглеждани в стопанства видове, нито рисковете от живак, нито органични замърсители надвишават ползите за здравето от консумацията на морски дарове, като например по-нисък сърдечно-съдов риск -Болести и подобрено невроразвитие при кърмачета. "

Всяка оценка обаче е в рамките на определен период от време и съставът на замърсителите може да се промени бързо поради условията на замърсяване на уловения в дивата зона район и промените в практиките за производство на морски дарове във фермите.

Докато рибите и мидите имат благоприятен хранителен профил в сравнение с други форми на животински протеини, наличните изследвания за обосноваване на специфичните ползи за здравето от консумацията на риба и миди при деца остават ограничени. Необходими са повече изследвания, за да се изясни здравната стойност на консумацията на риба и миди в детска възраст.

Информацията, съдържаща се на този уебсайт, не трябва да се използва като заместител на медицинска помощ и съвет от вашия педиатър. Възможно е да има вариации в лечението, които вашият педиатър може да препоръча въз основа на индивидуални факти и обстоятелства.

Повече за храненето и рибите

  • "Начало
  • обратно
  • .
  • 46
  • 47
  • 48
  • 49
  • 50
  • 51
  • .
  • Напред
  • Край "