Децата растат бързо, внезапно и ...

За пример вижте някои числа:

- количеството протеин, необходимо на човек от 70 кг, с нормална активност (не заседнала, внимание!) е около 70 г на ден и около толкова мазнини, от които само 10% да бъдат наситени.

- средното количество протеин, консумирано в ежедневната ни диета, е над 100 g протеин/ден, т.е.

100 g сирене съдържа 20 g протеин и 30 g мазнини (предимно наситени)
100 g месо съдържа 18 g протеин и 14 g мазнини (предимно наситени)
2 яйца съдържат 14 g протеин и 12 g мазнини
100 g пресни зеленчуци съдържат 2 g протеин и 0,3 мазнини (предимно ненаситени)
100 г плодове съдържат 0,8 г протеин и 0,4 г мазнини.

Забележете, че сирената имат много високо съдържание на мазнини. Ще започнем нашата дискусия със сравнение между месо и млечни продукти (особено сирена). Повечето от нас смятат месото за основен източник на протеини. Представяме си, че водим по-здравословен живот, ако го консумираме по-рядко или го изключим от диетата си. Мнозина все още избягват месото заради предполагаемото съдържание на хормони на растежа. Но всички забравяме за млякото и сиренето.

Елиминирането на месото често води до излишък от сирене. Статистиката показва, че не само не решихме нищо, но увеличихме съдържанието на протеин, което така или иначе беше по-високо от необходимото, и удвоихме съдържанието на наситени мазнини и холестерол.

Млякото е заредено с хормони на растежа. Това е естествено, тъй като е източникът на храна за всички новородени пилета, периодът, в който те, независимо от вида, растат най-бързо. Сирената концентрират съдържанието на хормони, протеини и мазнини в млякото, като са много плътен хранителен продукт. За съжаление, по-голямата част от водоразтворимите витамини (Bs например) остават в суроватката.

Децата от новите поколения остаряват, навлизат по-бързо в пубертета. Ние обвиняваме месото, когато всъщност най-уязвимото явление е прекомерната консумация на мляко, млечни продукти и сирене. Децата растат бързо, внезапно и повечето от тях страдат от липса на калций. Липсата, благоприятствана от излишните млечни продукти. Може да изглежда парадоксално, но не е. Но, моля, не ме разбирайте погрешно. Млечните продукти трябва да съществуват във всяка диета на нормален, здрав човек, но в много, много по-малки количества. Популациите, които консумират малко или никакво мляко, не изпитват остеопороза.

Трябва също да се отбележи, че диета, богата на животински протеини и мазнини, е тази, която насърчава възпалението и отока (задържане на вода). Ако добавим към това високо съдържание на сол, като сирена, здравето ще бъде засегнато.

Казват, че козето мляко е за предпочитане пред кравето. Да, донякъде е правилно, защото е САМО по-лесно смилаемо. Съдържанието на мазнини, протеини, хормони е подобно на това в кравето мляко. Козата е дори малко по-дебела, но мазнините й са малко по-опростени химически, така че по-лесно смилаеми и усвоявани. Козето мляко съдържа лактоза. Тези, които имат непоносимост, трябва да бъдат внимателни, дори ако това мляко съдържа по-малко.

Индустриализацията идва и със своите недостатъци. Ясно е, че не всички хора могат да бъдат хранени със селскостопански продукти, култури или продукти като преди 100 години или повече. Ясно е, че с такива продукти те могат да имат достъп само до все по-малко и по-малко. Всичко, което се произвежда масово, включва някои компромиси. В случай на млечни продукти, в допълнение към факта, че трябва да удължите гаранционния срок, за да осигурите възможно най-ниските разходи за производствена единица, трябва да намерите решения за периодите, когато естественото производство на мляко намалява. Всяка фабрика трябва да може да произведе определено количество, за да бъде донякъде печеливша. Млякото е "непостоянна" суровина, в студените периоди не покрива търсенето. Така че през тези периоди ще използвате сухо мляко. Това се прави от десетилетия и десетилетия, откакто млякото на прах е изобретено и широко използвано. Навсякъде. Ценовият натиск също така доведе до заместване на някои млечни мазнини с растителни заместители (растителни мазнини, най-често хидрогенирани).

Топеното сирене, толкова популярно и евтино, толкова вкусно и лесно за използване, е един от най-"интересните" и изненадващи продукти. Той представлява начинът за капитализиране на абсолютно всички отпадъци, остатъци или изгубена партида. Всичко се смесва, разтопява и добавя, което води до получаване на паста, колкото вкусна, толкова и нездравословна.

Тъй като пазарът го изисква, се появиха обезмаслени млечни продукти. Друг трик, тъй като през повечето време премахването на мазнините означава промяна на консистенцията. За да го възпроизведете, трябва да използвате трикове, като например добавяне на нишесте. Така че всичко, което съдържа по-малко от 2% мазнини, трябва да се избягва. А продуктите с 0% мазнини трябва да ви накарат да се замислите сериозно, точно както 0-калоричните сокове съдържат повече вредни неща от захарта.

Избягвайте сладките кисели млека! Знам, че е много удобно да предлагате на децата сладки кисели млека, с ярко оцветени опаковки, направени специално за тях, със съдържание, толкова цветно, колкото опаковката. Всички съдържат захар, подобрители на вкуса и много други добавки, оцветители и др. Те само извращават вкуса и възбуждат мозъка. По-добре вземете нормално кисело мляко, сложете в него чаена лъжичка захар или малко прясно нарязан плод. Поне знаете колко ядете.

Хей, можете да напишете книга за тази индустрия, както всяка друга. В крайна сметка всичко се свежда до това, което можем да направим. Можем да сме умерени. Ако искате да се откажете от източник на животински протеин, първо се откажете от млечните продукти и сиренето, а не от месото. Но най-хубавото е, че ако сте здрави, не се отказвайте от нищо, просто намалете общата си консумация.

За децата изберете да им давате само едно хранене на ден, съдържащо млечни продукти/сирене, без да добавяте към това хранене други животински протеини (месо, яйца), но зеленчуци, пълнозърнести храни, плодове, ядки, ядки, семена.

За възрастни е достатъчно да ядат най-много 4 дни в седмицата едно хранене на ден, съдържащо млечни продукти/сирене без други източници на животински протеини при това хранене, комбинирани с продукти от растителен произход. И дозирайте порцията си. Например порция телемеа/сирене е на около 3 пръста. Всеки с пръсти:).

Сигурен съм, че ще възникне въпросът: добре, но откъде си набавяме калция? От много други храни: сурови ядки/семена, соя (мляко, плодове, тофу), растително мляко (соя, бадеми, ечемик, овес), сушен боб, зелени зеленчуци (салати, спанак, броколи, лук, чесън), месо, риба (особено консервирана, малка, която се яде цяла с кости) и др.

Не забравяйте, че сладките съдържат източници на мляко или млечни продукти ... Историята може да продължи!