Децата ядат веган майка, компенсирам дефицита с паста за зъби - FOCUS Online
Мартина е веган от години. Беше й ясно, че би искала и да храни децата си без месни продукти. Лекарите виждат това критично. FOCUS Online разговаря с майката и диетолог.
Неле * яде веганско - така е било винаги. Петгодишното дете и нейният тригодишен брат Левин не са яли месо или риба откакто са се родили, а млечните продукти, медът и яйцата също са табу в менюто им. Защото майка й Мартина реши да отгледа двете си деца веган.
Мартина е вегетарианка от 18 години. Преди шест години 36-годишната и съпругът й преминаха на веганска диета. Когато забременя, на Мартина беше ясно, че иска да нахрани децата си - разбира се - и веган.
За много вегани екологичните, етичните и здравословните причини играят роля. Те също искат да предадат тези ценности на децата си. Това безотговорно или дори опасно? Що се отнася до веганското хранене, мненията са разделени - а чисто растителната диета е особено спорна сред децата.
Относно витамините и симптомите на дефицит
Неотдавнашен случай направи дискусии и заглавия по света миналата седмица. Твърди се, че австралийските родители са дали строга веганска диета на дъщеря си, излагайки я на неразумни рискове. Детето страда от тежки симптоми на дефицит.
До една година и половина тя е била на ниво на развитие, подобно на това на тримесечно дете. Според австралийската информационна агенция AAP тя е била напълно недохранена, растежът й се е забавил и са й липсвали основни хранителни вещества като желязо и витамин В12. Поради това австралийските родители бяха съдени и им предстои затвор до пет години.
Независимо дали е веган или вегетарианец: посещението при педиатър е задължително
Всеки, който прибързано пропуска животински храни като месо и мляко, рискува здравето си. Последствията са недохранване и симптоми на дефицит. От собствения си опит Мартина знае, че преминаването от нормална смесена диета към веганска е много взискателно за децата. Тя е наясно: „Всеки, който небрежно се храни с веганска диета, го излага на висок риск“.
Матилд Керстинг от Дортмундския изследователски институт за детско хранене също е много критична към веганската диета при децата. „Изключително трудно е да се хранят деца вегански“, обяснява Керстинг. Преди всичко трябва да се гарантира доставката на B12. B12 не е включен в един.
Родителите също трябва да планират внимателно приема на желязо и протеини, за да предотвратят симптомите на дефицит. „Веганската диета е като строго рестриктивна форма на хранене, при която определени групи храни са пропуснати. Родителите трябва да са добре запознати с важните хранителни вещества и храни “, казва експертът. Ако обаче родителите са много добре информирани и знаят за какво да внимават, веганската диета може да бъде успешна за децата, признава Керстинг.
Мартина е убедена, че веганското хранене е възможно за деца. От тяхна гледна точка, веганските деца дори живеят по-здравословно от много „смесени храни“, които всъщност не се интересуват от хранителните си навици. „Със сигурност мисля повече за храненето на децата си, отколкото много други родители. Освен това нездравословните храни са изключение за нас “, казва тя.
Диетологът Керстинг се съгласява: „Доказано е, че много вегани са по-здрави от хората, които се хранят„ нормално “. Невъзможно е обаче да се каже дали това се дължи на общите условия на живот или на диетата. “Веганите са средно по-образовани, спортуват повече, не пушат и обикновено са по-здравословни.
Винаги следете хранителната пирамида - яжте балансирано и разнообразно
Веганската диета на децата трябва да бъде внимателно обмислена и планирана, казва Мартина. „За мен е важно децата ми да се хранят здравословно. Обичам да стоя в кухнята известно време “, казва тя. Ежедневното планиране, създаване на списъци за пазаруване и прясно приготвяне на ястия отнема много време, но Мартина си заслужава усилията за здравето на децата си.
Сезонни, регионални и органични - когато храни децата си, тя се грижи те да купуват разнообразни храни и да консумират хранителни вещества като B12. „Нашето меню включва много плодове, зеленчуци, ядки, въглехидрати и протеини във всички форми. Също така добавям B12 под формата на таблетки за смучене и паста за зъби. “Не обичаните храни понякога се крият под формата на смутита или в доматен сос.
Действайте бързо, ако има недостатъци
Дискусиите и редовните посещения при педиатър също са от съществено значение. „Много вегани са добре информирани и знаят за рисковете. Педиатър, който е запознат с темата, също ще помогне “, сигурна е Мартина. „Ако децата изглеждат бледи или ако са уморени и отпуснати, отивам на лекар възможно най-скоро и проверявам всичко“, казва тя.
В допълнение към редовните прегледи тя обръща голямо внимание дали децата й показват признаци на симптоми на дефицит. Ако те не могат да бъдат овладени с веганска диета, тя ще допълни диетата на децата си с хранителни добавки и в следващата стъпка с животински продукти.
„Въпреки това специалистите по хранене не могат да препоръчат веганско хранене за деца“, обяснява Керстинг. Децата до тригодишна възраст имат по-специално специални нужди. В тази фаза е особено важно да се уверите, че получавате всички необходими хранителни вещества. Симптомите на дефицит могат да доведат до когнитивно увреждане и по-бавен растеж на костите.
Веган в ежедневието: от препоръки и опит
Парче торта на детския рожден ден? Сладолед в открития басейн? Животът на дете веган не винаги е лесен. Но внимателното внимание към всички съставки и забраната на децата да правят всичко за Мартина е изключено. „Когато децата са поканени, аз се опитвам предварително да изясня дали има веган алтернатива“, описва тя.
В ежедневието многократно достига своите граници. Семейството не винаги успява в строго веганска диета, било то по време или организационни причини. „Вкъщи сме вегани. Ако ядем навън обаче, сме доволни от вегетариански вариант “, казва Мартина.
Не просто тенденция, а философия на живота
За семейството да бъдеш веган не е само хранителна тенденция, това е философия на живота. Причините за веганска диета бяха различни за нея. „За климата, за справедливостта, за удоволствието - ние искаме да живеем екологично, здравословно и преди всичко отговорно“, обяснява Мартина. Освен това тя е сигурна, че цветната и вкусна храна ще се хареса на всички деца - независимо дали със или без гарнитура от месо.
Въпреки актуалните заглавия, Мартина не се съмнява в диетата си. Ами ако децата ви искат да ядат месо по-късно? „Бих имала големи етични проблеми с това“, признава тя. "Надявам се да не се стигне до това и ако се стигне, в крайна сметка не мога да ви забраня да го правите."
* Имена на членове на семейството, променени от редактора.