Деца в общественото хранене
По-здравословно ли стана храненето в детската градина и в училище? Има ли все още риск за здравето при хранене в детската градина и училище?
Отговорът на тези въпроси се търси в проучването, което се стартира въз основа на професионалните насоки на Националния институт по храните и храненето и координацията на Националната служба на главните медицински служители. Административните органи за обществено здраве (NSZSZ) на окръжните държавни служби също участват в практическото изпълнение на проучването. Задачите бяха обобщени на среща, проведена в Будапеща след няколко дни.
Изминаха повече от четири години от последното проучване на здравословното хранене в детските градини и училищата (School Menzakörkép 2008; Национално проучване на здравословната среда за хранене в детските градини, OTEF 2009.) По това време експерти установиха, че в повечето случаи не отговаря на изискванията на здравословното хранене.
Лабораторните тестове показват, че децата в предучилищна възраст консумират 3,5 до 13,1 грама сол средно на ден вместо максимално препоръчителните 2 грама. Използването на суровини също не е подходящо, а методите за готвене в много случаи са остарели. Някои ресторанти имат ежедневно само пресни зеленчуци и плодове. Освен това заместването на течности също оставя много да се желае. Докато храните съдържаха много повече сол, отколкото им беше необходимо, съдържанието на калций дори не достигна 70% от препоръката за възрастовата група. Друг проблем беше, че диетичните ястия не можеха да се осигурят от значителен брой заведения за обществено хранене. Въз основа на всичко това беше направено заключението, че храните, предлагани от общественото хранене, представляват хранителен риск в изследваните възрастови групи.