Деца по света, изобразени заобиколени от седмичната си диета

Детското затлъстяване във възход и глобализацията хомогенизира храненето.

Фотографът Грег Сигал си го вкара в главата, за да разбере каква е седмицата на храната по света. Фокусирайки се върху диетите на деца, чиито хранителни навици през целия живот са създадени през тези формиращи години, поразителните фотографии на Сегал са насочени към теми като храненето, класната стая и културата.

Новата му книга от 120 страници „Daily Bread“ разказва подробно историите зад портретите. Всяко дете беше помолено да документира точно какво е яло през седмицата. След това тези храни бяха приготвени и подредени около тях, докато Сегал улови образа им отгоре. От Лос Анджелис до Куала Лумпур, описаните култури очарователно илюстрират колко различни и въпреки това сме подобни.

Работата на Сегал също е интересен коментар за световната икономика и нейните ефекти върху хранителните навици. Докато в САЩ семействата с ниски доходи са склонни да ядат повече нездравословна храна поради ниската цена, в други страни тенденцията е обърната. Всъщност някои от най-здравословните диети в света идват от култури с ниски доходи, където се консумират предимно плодове, зеленчуци, ядки и месо, където преработената нездравословна храна е лукс.

Корените на Таркиш и Миера в Малайзия започват с прадядо си, който е напуснал Южна Индия, за да изгради по-добро бъдеще за себе си, но е намерил работа само като колекционер на каучук, преди да бъде привлечен от японците за изграждането на „железницата на смъртта“ от Сиам до Бирма през 1943 Таркиш и Миера живеят с родителите си в социален жилищен комплекс в Букит Джалил, предградие на Куала Лумпур. Сградата им е пълна с приятели и шумна по добър начин. Баща им е по-груб във филмопроизводството, а майка им е домакиня и прави по-голямата част от готвенето, въпреки че през уикендите ядат KFC, Pizza Hut или китайски. Миера не харесва острата миризма на месо и следи от кръв.

Тя предпочита сладкиши и шоколади. Най-ранният й спомен за храна е оризовата каша, нейната комфортна храна, когато се разболее. Любимата храна на Таркиш е Puttu, задушен ориз, покрит с кокос и гарниран с банани и палмова захар. Таркиш не обича лука, защото има странен вкус и оставя забавна миризма в устата му.

Глобализацията оказа огромно влияние върху диетите по целия свят. Два бързи примера за посетени държави, Бразилия и Обединените арабски емирства. Преди едно поколение бедните в Бразилия бяха недохранени. Днес 57% от населението е с наднормено тегло. През 2014 г. в Обединените арабски емирства имаше 803 900 диабетици, или около 20% от населението. Диабетът почти не е съществувал в тази част на света преди 30 години.