Деца не "малки възрастни" форум

Децата се нуждаят от пълноценна и разнообразна диета. Това може да се постигне с около пет хранения на ден. Прочетете за какво да внимавате и как храненето, подходящо за деца, може да бъде приложено в ежедневието на семейния живот.

Метаболизмът и хранителните нужди на децата се различават значително от тези на възрастните: Те се нуждаят от правилните хранителни вещества за физически растеж и поради незрелите бъбречни функции трябва да обръщат повече внимание на пиенето. Освен това те имат само малки запаси от въглехидрати, поради което закуските играят основна роля. Зърнените продукти, млякото и плодовете са особено подходящи за попълване на резервоара.

Специалните хранителни насоки, подходящи за децата, помагат на родителите да вземат предвид специалните изисквания на децата си. Германският изследователски институт за детско хранене в Дортмунд разработи така наречената оптимизирана смесена диета (optiMIX) въз основа на научни открития. Той покрива нуждата от всички хранителни вещества и насърчава здравословното развитие. Тук трябва да се спазват три прости основни правила:

много храни на растителна основа
умерено животински храни
пестеливо храни с високо съдържание на мазнини

Тъй като никоя храна не осигурява всички хранителни вещества в достатъчни количества, само разнообразна комбинация от ястия предлага оптимална доставка. Децата на възраст между 6-10 години се нуждаят от около 1800 kcal енергия на ден, юноши 2200 kcal. Над 90% от това трябва да се покрие с хляб, плодове, зеленчуци, мляко, месо и олио. Сладко хранителните бонбони и закуски се „толерират“ в малки количества.

Хранителни препоръки за деца и юноши:

6-7 чаши течност
4-5 филийки хляб
1 шепа картофи или тестени изделия
5 шепи плодове и зеленчуци

1 чаша мляко, 1 филия сирене и 1 чаша кисело мляко дневно
Седмично две порции месо от 130-170 г и три порции наденица от 3 филийки
75-100 г риба поне веднъж седмично
2 яйца на седмица (включително преработени яйца)

3-3,5 супени лъжици масло или мазнина дневно

* шепа съответства на количеството, което се побира в детските ръце, модифицирано съгласно FKE, optiMIX 2006

Посочените количества не трябва да се спазват ежедневно/седмично, те са предназначени само като ориентир. Нуждите на всяко дете от енергия се различават в зависимост от неговия размер, пол и активност. Спокойните деца, които се движат малко и четат, учат или гледат много се нуждаят от значително по-малко енергия от активните деца. Ежедневната конституция също играе роля. Енергийният прием на детето може да варира значително от ден на ден и от хранене до хранене. Ако едно дете яде по-малко на едно хранене, то ще го направи на следващото хранене. Така че не се притеснявайте, ако малките нямат толкова голям апетит или проявяват желание за необичайни хранителни композиции.

Оптимизираната смесена диета покрива цялото хранене и 80% от енергията, необходима за децата. Останалата енергия може да бъде усвоена по желание. Тук има място за така наречените „толерирани“ храни като торти, шоколад или плодови венци. Диетата optiMIX е относително лесна за изпълнение, ако увеличите дела на плодовете и зеленчуците при всяко хранене: например плодове в мюсли за закуска или плодов сок, зеленчуци като гарнитура за топъл обяд и салата за вечеря. Сутрин и следобед вкусната алтернатива са закуските с хрупкави зеленчуци или хапка горски плодове. Благодарение на по-високия дял на растителните храни, делът на месото и колбасите автоматично се намалява. Тези, които също приготвят храни с ниско съдържание на мазнини, също намаляват съдържанието на мазнини в храната. Като цяло мазнините могат да бъдат спестени и чрез съзнателно избиране на колбаси и сирена с ниско съдържание на мазнини и съзнателно обръщане на внимание към малки количества за датски сладкиши, сладкиши, чипс и co. Що се отнася до пестеливо използваните мазнини, акцентът трябва да бъде върху качеството: растителните масла като рапично масло, слънчогледово масло или ленено масло осигуряват важни мастни киселини и витамин Е. Ядките като орехи и бадеми също са ценна закуска.

За оптимална крива на ефективността енергийният прием на деца през деня трябва да бъде разделен приблизително по следния начин:

25% закуска
10% сутрешна закуска
30% обяд
10% следобедна закуска
25% вечеря

Децата обичат ритуалите и харесват, когато храната се предлага апетитно на малки хапки в чинията. Съставянето на менюто, пазаруването и готвенето заедно е образователна „игра“ за деца и е забавна. Така че приемането на не обичани преди това храни също нараства. Във всеки случай храната за деца и младежи трябва да бъде здраво закрепена в ежедневието и да се запази достатъчно време за това.

Пийте достатъчно

В сравнение с възрастните, тялото на детето има по-високо съдържание на вода над 60%. Децата трябва да пият поне един до един и половина литра на ден и повече, ако са натоварени, топлина или треска. Децата трябва да пият течности с всяко хранене и винаги, когато им се иска. Тъй като децата често забравят да пият, важно е родителите да насърчават децата си да го правят и да предлагат подходящи напитки отново и отново. Идеалните утолители на жаждата с ниско енергийно съдържание включват вода, минерална вода, неподсладени билкови и плодови чайове и плодови сокове, разредени в съотношение 1: 3. За тези, които го харесват, от време на време се разрешават и (леки) лимонади. В крайна сметка всяко небце е доволно от разнообразието и така малките не се отегчават от пиенето.
100% плодови сокове и смутита, като млечни шейкове, не са напитки, а храна поради високото си енергийно съдържание. Напитка от суроватка или смесена плодово-млечна напитка като междинна закуска между тях обаче осигурява важни протеини, калций и витамини от група В. Напитките за кафе, черен и зелен чай и кола съдържат кофеин и подобно на алкохолните напитки не са подходящи за деца.

Съвети за лека закуска:

Децата предпочитат плодове, които се нарязват на парчета с големината на хапка.
Домашното кисело мляко или извара се комбинират добре с хрупкави зеленчукови пръчици. Просто напълнете капките в малки кутии.
Сменяйте по-често хляба и топинга за закуската. Лист краставица или маруля прави филийките хляб влажни.
Децата обичат разнообразието и обичат да имат думата, що се отнася до закуската.
Снекът трябва да е практичен за ядене и да бъде опакован в привлекателен вид. В цветните кутии за закуски това, което носите със себе си, е по-свежо и дълго. Водата или разредените плодови сокове от хладни бутилки за пиене просто имат по-добър вкус.

Rützler H: Децата се научават да ядат - стратегии срещу твърде много. Hubert Krenn Verlag, 2007, стр. 71-80.