Деца и непоносимост към глутен или цьолиакия
Непоносимост към глутен или цьолиакия
Целиакия или непоносимост към глутен е, както подсказва думата, заболяване, при което червата е увредена, защото не можете да понасяте глутен. Глутенът идва наред с други неща в пшеница, овес, ръж и ечемик.
КАКВИ СА ЖАЛБИТЕ?
Диария, коремна болка, лошо миришещо храносмилане, загуба на апетит, поднормено тегло, ограничен растеж на тялото, запек, анемия, чест плач (депресия), гадене, декалцификация на костите и подут стомах са симптоми, които могат да бъдат свързани с непоносимост към глутен.
КОГАТО ОТКРИТЕ БОЛЕСТТА?
При деца под 2-годишна възраст симптомите обикновено започват с консумацията на първите зърнени продукти. Някои зърна причиняват цьолиакия. Те включват: пшеница, ръж, овес и ечемик.
Понякога се случва и целиация да се развие или да се диагностицира по-късно. Някои пациенти от години нямат или имат само незначителни проблеми, поради което целиацията не се диагностицира веднага. Следователно също така се случва редовно (млади) възрастни да бъдат внезапно диагностицирани с непоносимост към глутен.
КАКВИ СА ГЛУТЕНИТЕ?
Глутенът е протеин, който се съдържа в определени видове зърнени култури. Глутените осигуряват определена консистенция по време на процеса на печене. Зърната, в които се намира глутен, са пшеница, овес, ръж, ечемик, спелта и камут.
КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВА НЕТЪРПАНИЕТО НА ГЛУТЕНА?
Непоносимостта към глутен е известна още като целиакия. Пациентите с това заболяване са свръхчувствителни към протеините, съдържащи се в пшеница, ръж, овес, ечемик, камут и спелта. Тази свръхчувствителност води до увреждане на чревните гънки. Чревните гънки увеличават чревната повърхност и гарантират, че хранителните вещества се усвояват добре. Когато чревните гънки са повредени, хранителните вещества също не могат да се усвоят.
ДИАГНОСТИКА
Има само един начин да разберете със сигурност дали синът/дъщеря ви не са с непоносимост към глутен и това е чрез изследване на тънките черва. При биопсия на тънките черва лекарят премахва малко парче от тънките черва. Това се изпраща в лабораторията и се изследва. Ако чревните люспи липсват и/или чревната тъкан е повредена, е почти сигурно, че има непоносимост към глутен.
От момента на установяване на диагнозата е необходимо да се спазва безглутенова диета. Това е единственият начин на лечение, който съществува при непоносимост към глутен. Лекарствата под формата на хапчета и капки не помагат за облекчаване на симптомите.
След спазване на диетата в продължение на няколко месеца, често се прави втора биопсия на тънките черва. Последният преглед определя дали лигавицата на червата и чревните люспи са се регенерирали. Чрез елиминиране на глутена от диетата тънките черва се регенерират, но щом тялото започне отново да яде глутен, симптомите се появяват отново. Следователно пациентите с Coeliakie трябва да спазват диетата си цял живот.
КАКВО МОЖЕТЕ ДА ЯДЕТЕ И КАКВО НЕ?
Не яжте храни, които съдържат следните вещества:
- пшеница
- овес
- ръж
- ечемик
- Правопис
- Камут
Това означава, че просто нямате такива питка е разрешено да се яде, но също така и никакви храни като. кус-кус.
Царевица и ориз причиняват проблеми при почти никакви пациенти с цьолиакия. Така че тези храни могат да се консумират.
Разрешени са и следните храни:
- амарант
- Нахут
- Джобс сълзи
- лещи
- Грах
- Киноа
- Раги
- Сорго
- соя
- Тапиока
- Теф
- Див ориз
Тези зърна могат да се използват и за смилане на брашно за хляб и бисквитки. Тези видове брашно обикновено се предлагат само в магазините за здравословни храни.
Тъй като има толкова много храни, които съдържат пшеница или някое от другите зърна, съдържащи глутен, споменати по-горе, Центърът за хранене е съставил списък с продукти без маркови глутени. Това се допълва и актуализира ежегодно с най-новите продукти, заместващи продукти или промени в имената. Ако детето ви е диагностицирано с цьолиакия, препоръчително е да поискате този списък от центъра за хранене.
ПРАКТИЧЕСКИ ПРОБЛЕМИ
Обикновено не е толкова лошо, ако трябва да ядете храни, приготвени от вид брашно, различно от пшенично брашно. Като цяло обаче тези храни са по-скъпи. Пациентите с целиакия обаче могат да приспаднат разходите си за диета от данъка. Данъчната служба може да ви даде повече информация за това.
Това, което затруднява диетата, е фактът, че дори следи от глутен могат да създадат проблеми при някои пациенти. Ястието с масло е пример: Обикновено всички членове на семейството смазват сандвичите си с масло от същото масло. Когато режете/намазвате филийка хляб, обаче, малките хлебни трохи могат лесно да се придържат към маслото, което означава, че пшеницата и по този начин глутенът също стигат до маслото. При здрави хора това, разбира се, изобщо не е проблем.При пациент с целиакия, от друга страна, следа от глутен може да причини симптоми. Това означава, че пациентът с целиакия се нуждае от собствена маслена чиния. Това е пример, но по същите причини пациентите с celiakie също се нуждаят от собствен тиган (галета от крокети също могат да оставят следи от глутен), собствен производител на хляб и т.н.
Така че диетите често са сложни и трудни. Не само защото трябва да купувате всякакви неща два пъти в семейството, но и защото както самият пациент с целиакия, така и останалите деца в семейството трябва да се справят с болестта много внимателно. В особено сериозни случаи пациентът с целиакия може да изпитва дискомфорт само чрез вдишване на прахови частици глутен. Следователно такива пациенти нямат право да влизат в пекарна, в която се пече хляб, тъй като отделените там пшенични частици (и по този начин глутен) причиняват дискомфорт в тях.
КАКВО ДА ПРАВИТЕ, АКО МИСЛИТЕ, ЧЕ ВАШИЯТ СИН/ДЪЩЕРЯ ИМА КОЕЛИАКИ?
Ако подозирате, че синът или дъщеря ви имат целиакие, препоръчително е да посетите семейния си лекар и да ги помолите за преглед. Ако предположението ви се окаже вярно, поискайте директно насочване към диетолог. Диетата може да ви посъветва по въпроса за безглутеновата диета, а също така да ви даде съвети и съвети за спазване на диетата. Никога не експериментирайте сами. Симптомите могат да имат и друга причина!